Австрийский перлвайн

Австрийский перлвайн (Perlwein) — это не географический регион, а общенациональная категория слабоигристых вин. От полноценного игристого (Sekt) перлвайн отличается низким давлением углекислого газа в бутылке: лёгкая, едва заметная игра пузырьков вместо плотной пены. Такие вина делают по всей Австрии из самых разных сортов, обычно их пьют молодыми, охлаждёнными, как лёгкий аперитив. Поскольку речь идёт о технологической категории, а не о терруаре, говорить о собственных почвах, климате или знаковых сортах здесь некорректно.