Англия
Англия — динамично растущий винодельческий регион с прохладным океаническим климатом, переживающий настоящий ренессанс в XXI веке. Главный козырь — меловые и известняковые почвы юга страны (Сассекс, Кент, Хэмпшир), геологически родственные шампанским холмам Кот-де-Блан по другую сторону Ла-Манша. Именно на этом сходстве и построен успех английского игристого.
Классическое английское traditional method-игристое делается из шампанского трио — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье — и в слепых дегустациях нередко обыгрывает Шампань. Прохладный климат и долгое вызревание дают высокую кислотность и тонкий цитрусово-яблочный профиль. В тихих винах заметную роль играют ароматные гибриды и сорта вроде Бахуса. Глобальное потепление сыграло региону на руку: площади виноградников за последние два десятилетия выросли в разы, а крупные шампанские дома уже инвестируют в английскую землю.