Лиатико

Лиатико — один из древнейших красных сортов Греции, неразрывно связанный с Критом, где его культивируют более двух тысячелетий. Несмотря на скромную пигментацию, он издавна ценился за высокую сахаристость и ароматическую выразительность.

Цвет вина светло-рубиновый, со временем переходящий в гранатовый. Танины низкие и мягкие, кислотность и алкоголь — заметные. В букете свежая и вяленая вишня, клюква, красные ягоды, сухие цветы, а с выдержкой проступают кожа, лакрица и пряные ноты кардамона и тмина.

Лиатико делают и сухим, и сладким (в том числе подвяленным), с потенциалом старения 8–10 лет. К столу — критская кухня, тушёное мясо с травами, твёрдые сыры; сладкие версии хороши с сухофруктами и десертами.