Цицка
Tsitska
// о сорте
Цицка — качественный белый сорт Западной Грузии, часть семейства автохтонов Имеретии и один из старейших белых сортов региона. Созревает поздно, урожаен умеренно, но высоко ценится местными виноделами.
Сухие вина из Цицки соломенного цвета, ароматные и насыщенные кислотностью: зелёное яблоко, дыня и лайм, свежие тона лимона и зелёной груши, а как сортовое — нотки липы и мёда. При вызревании появляются жёлтые фрукты — айва, дыня, груша. Высокая природная кислотность делает Цицку отличной базой и для игристых вин.
Цицку часто ассамблируют с Цоликоури, иногда с Крахуной (например, для PDO Свири). К столу — рыба, птица, овощные блюда, имеретинский сыр.