Имеретия
климат: умеренно-влажный субтропический
// о регионе
Имеретия — историческая область в центрально-западной Грузии, в бассейне реки Риони. Климат здесь мягче и влажнее, чем в восточной Кахетии, а холмистые виноградники на известняковых и аллювиальных почвах дают более свежие и лёгкие вина.
У имеретинцев своя версия квеври: в сосуд кладут заметно меньше мезги (примерно треть гребней и кожицы против полного объёма в Кахетии), поэтому янтарные вина выходят светлее и деликатнее кахетинских. Главные белые сорта — Цицка, Цоликоури и ароматная Крахуна; Цицка традиционно шла и на игристое.
К столу — местная кухня: сыр сулугуни, овощные блюда с грецким орехом, домашняя птица.