Дору

Дору — винодельческий регион на северо-востоке Португалии, в долине реки Дору, и родина портвейна. Это один из старейших демаркированных винных регионов мира: его границы официально очертил премьер-министр маркиз де Помбал в 1756 году, чтобы защитить подлинность портвейна.

Пейзаж драматичен: крутейшие склоны террасированы вручную, лозы цепляются за бедную сланцевую почву (schist), а летняя жара в глубине долины экстремальна. Виноград здесь традиционно давят ногами в гранитных чанах-лагарах. Используют десятки местных сортов, главные из которых — турига насьональ, турига франка, тинта рориш (он же темпранильо), тинто кан и тинта баррока.

Портвейн — крепленое вино: ферментацию останавливают добавлением виноградного спирта, сохраняя сладость. Стили — от молодого рубинового (Ruby) и выдержанного в дереве орехового Tawny до великих винтажных (Vintage Port) лучших лет. Веками вино выдерживали в погребах Вила-Нова-ди-Гая под контролем британских торговых домов — Taylor's, Graham's, Cockburn's, обосновавшихся здесь после торгового договора 1703 года. С конца XX века Дору переживает бум сухих неукреплённых красных столовых вин, а в 2001 году долина внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.