Москатель ду Дору

Москатель-ду-Дору — сладкое крепёное вино из долины Дору на севере Португалии, того самого региона, что прославился прежде всего портвейном. Это менее известный «мускатный кузен» порто, занимающий скромную, но любопытную нишу в дорийском виноделии.

Климат долины резко континентальный: жаркое сухое лето, холодная зима и крутые сланцевые (xisto) террасы над рекой Дору, веками вырубленные вручную. Те же условия, что дают мощный виноград для портвейна, позволяют мускатным сортам набирать очень высокую концентрацию сахара и аромата.

Вино делают по принципу, родственному портвейну: брожение останавливают добавлением виноградного спирта, сохраняя естественную сладость, после чего вино выдерживают в бочках. Получается ароматный, золотисто-янтарный напиток с характерными мускатными тонами — флёрдоранж, цедра, абрикос, мёд, цветы. По объёмам Москатель-ду-Дору несопоставим с портвейном и встречается заметно реже, оставаясь скорее находкой для тех, кто исследует всё разнообразие дорийских крепёных вин.