Наусса

Наусса — один из самых уважаемых красных апелласьонов Греции, расположенный в Македонии на севере страны, на восточных и юго-восточных склонах горы Вермио. Континентальный климат с прохладой, которую дают высота (виноградники в основном на 150–400 метрах) и горные ветра, в сочетании с известняковыми и глинистыми почвами создаёт условия для медленного вызревания. Наусса стала одним из первых греческих апелласьонов (OPAP) ещё в 1971 году.

Главная — и по правилам апелласьона единственная разрешённая для красного — лоза здесь Ксиномавро, своенравный автохтонный сорт, чьё имя буквально означает «кислый чёрный». Это северогреческий ответ Неббиоло: бледный по цвету, но мощный по структуре, с высокими танинами и высокой кислотностью, ароматами вяленого томата, оливки, красных ягод, сухих трав и характерной пряно-землистой нотой, которая с годами раскрывается в подлесок и кожу. Лучшие вина Наусса требуют выдержки и живут десятилетиями.

Регион известен серьёзными хозяйствами — среди них Boutari (с историей с 1879 года), Kir-Yianni, Thymiopoulos, — которые показали, что Ксиномавро способен давать вина мирового уровня. Наусса — обязательная остановка для всех, кто хочет понять характер греческого красного.