Carpineto
Carpineto — тосканское хозяйство, основанное в 1967 году в деревне Дудда (Dudda) близ Греве-ин-Кьянти двумя друзьями, Джованни Карло Саккетом (Giovanni Carlo Sacchet) и Антонио Марио Дзаккео (Antonio Mario Zaccheo), задавшимися целью делать Chianti Classico высшего уровня. С самого начала партнёры внедряли передовые для своего времени приёмы: тщательный подбор участков, клональную селекцию, низкие урожаи, контролируемое яблочно-молочное брожение, работу с местными дрожжами и выдержку в дубе. Семьи Саккет и Дзаккео управляют хозяйством и сегодня.
Carpineto объединяет три важнейших апелласьона Тосканы — Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano и Brunello di Montalcino, — а также зоны Альто-Вальдарно и Маремма. Земли хозяйства составляют около 500 га на пяти эстейтах (Дудда, Монтепульчано, Монтальчино, Гавиле и Гаворрано), из них более 300 га виноградников. Основа — санджовезе; флагманы включают Vino Nobile di Montepulciano DOCG, одиночные вина Farnito и Appodiati, выпускаемые только в выдающиеся годы, а также популярную линейку Dogajolo.
Хозяйство выпускает около трёх миллионов бутылок в год, примерно 95% — красные вина, большинство из которых выдерживают три года и более до релиза. Вина Carpineto продаются в семидесяти странах мира. Виноградарство ведётся устойчиво и с нейтральным углеродным следом.
Carpineto — тосканское хозяйство, выросшее из дружбы двух людей и их семей. Оно было основано в 1967 году в небольшой деревне Дудда (Dudda) в коммуне Греве-ин-Кьянти Джованни Карло Саккетом (Giovanni Carlo Sacchet) и Антонио Марио Дзаккео (Antonio Mario Zaccheo). Друзей объединяла любовь к санджовезе и стремление участвовать в возрождении тосканского виноделия: их целью было делать Chianti Classico высочайшего качества в эпоху, когда репутация региона ещё только восстанавливалась.
С самого начала основатели проявили чуткость к новаторским подходам — как в винограднике, так и в погребе. Они тщательно подбирали участки под новые посадки, занимались клональной селекцией и сознательно ориентировались на низкие урожаи. В виноделии Carpineto одной из первых стала применять контролируемое яблочно-молочное брожение, работу с местными (аборигенными) дрожжами, холодную и углекислотную мацерацию и выдержку в бочке. Семьи Саккет и Дзаккео управляют хозяйством и по сей день.
Сегодня Carpineto обрабатывает около 500 га собственной земли, разделённой на пять эстейтов в исторических зонах Тосканы: Дудда в Кьянти Классико, эстейты в Монтепульчано и Монтальчино, Гавиле в зоне Альто-Вальдарно и Гаворрано в Маремме. Под виноградниками занято более 300 га. Таким образом хозяйство объединяет три важнейших апелласьона Тосканы — Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano и Brunello di Montalcino. Эстейт в Монтепульчано — это 102 га богарных (без орошения) виноградников на высоте около 250 метров, засаженных новыми клонами санджовезе и международными сортами. Эстейт в Монтальчино — хозяйство на 53 га на высоте около 500 метров, из которых 10 га виноградников отданы под санджовезе гроссо (брунелло). В Маремме, в зоне Монтереджо, расположена винодельня Valcolomba площадью более 165 га, где на 10 га виноградников растут верментино, санджовезе, терольдего и мерло, а на пяти гектарах — оливковые деревья сортов франтойо, морайоло, леччино и пендолино.
Сортовая основа Carpineto — санджовезе. Флагманские вина включают Vino Nobile di Montepulciano DOCG, а также одиночные ботлинги Farnito и Appodiati, которые выпускаются только в выдающиеся винтажи. Широко известна и более доступная линейка Dogajolo. Около 95% всего производства составляют красные вина, и большинство из них выдерживают три года и более, прежде чем выпустить в продажу.
Carpineto выпускает порядка трёх миллионов бутылок в год, и её вина продаются в семидесяти странах мира. Виноградарство хозяйство ведёт устойчиво и с нейтральным углеродным следом; среди экологических инициатив — создание четырёхгектарного оазиса для пчёл. За полвека работы Carpineto превратилась из амбициозного проекта двух друзей в одно из заметных имён современной Тосканы, представленное сразу в её ключевых апелласьонах.