🇮🇹 Италия

Италия — родина виноделия с богатейшей историей, известная своими традиционными сортами винограда, такими как СANGIOVESE и PINOTANO, а также регионами, как ТУРИНГЕЯ и ПЬЕВРЕЙ. Здесь сочетаются древние методы с современными техниками выдержки, что придает винам уникальный «итальянский акцент». Например, вино из региона ЛАМБОЛЛО часто подают с местной ливорноской колбасой.

Что нужно знать с самого начала

Италия — крупнейший производитель вина в мире (44-47 млн гектолитров в год, около 6 млрд бутылок). Но главное не в объёме, а в разнообразии: 350+ официально зарегистрированных автохтонных сортов — больше чем у любой другой страны. Если Франция — это империя стандартизации, то Италия — анархия терруаров, где каждая деревня делает своё вино «как делал дедушка».

20 регионов, и каждый из них имеет автохтонные сорта и собственный стиль. От ледяных альпийских белых из Альто-Адидже до жирных красных с вулканических почв Сицилии — всё это Италия.

6 ключевых регионов

Пьемонт — северо-запад, у подножия Альп. Главный сорт — неббиоло, из которого делают Бароло и Барбареско (оба DOCG). Это вина для долгого хранения: первые 10-15 лет жёсткие, угловатые, потом раскрываются в комплекс розы, дёгтя, вишни, кожи. Плюс барбера и дольчетто — повседневные сорта Пьемонта. Aldo Conterno, Gaja, Bruno Giacosa, Vietti — имена которые надо знать.

Тоскана — главный «бренд» итальянского вина. Кьянти Классико, Брунелло-ди-Монтальчино, Vino Nobile di Montepulciano — все из санджовезе. С 1970-х появились «супертосканцы» (Sassicaia, Tignanello, Ornellaia) — вина с международными сортами (каберне, мерло) которые сначала продавались как столовые, потом получили IGT/DOC статус. Сейчас стоят как First Growth Бордо.

Венето — крупнейший по объёму. Просекко (игристое из глеры), Соаве (белое из гарганеги), Вальполичелла и её «семейка»: Амароне (мощное сухое из подсушенного винограда, 15-16%), Речото (сладкая версия), Рипассо (Вальполичелла прошедшая через жмых Амароне). Великий регион с тёмными ягодными красными и хрустящими белыми.

Сицилия — последний из «открытий» итальянского виноделия. Этна — вулканические почвы, серьёзный неррело-маскалезе (часто сравнивают с пино-нуар), карриканте у белых. Неро д’Авола на равнинах — мощное южное красное. Frank Cornelissen, Passopisciaro, Planeta — лидеры.

Кампания, Базиликата, Апулия — юг с автохтонами: альянико (плотные танинные красные с потенциалом 20+ лет, Taurasi DOCG в Кампании), фиано и греко-ди-туфо (минеральные белые), примитиво (тот же сорт что калифорнийский зинфандель).

Фриули, Альто-Адидже, Трентино — северо-восток. Здесь делают лучшие итальянские белые: фриулано, рибола джалла, гевюрцтраминер. Орхид-климат, известняковые и сланцевые почвы. Стиль ближе к Эльзасу или Австрии чем к остальной Италии.

Как читать итальянскую этикетку

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — высшая категория, около 75 наименований. Дегустационные комиссии, номерные марки на горлышке.

DOC — около 330 наименований, средний уровень.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) — региональный уровень, более либеральный. Парадоксально: многие супертосканцы выпускаются именно под IGT потому что в DOC нельзя добавлять каберне в кьянти.

Vino da Tavola — столовое.

Бренды стиля выдержки: Riserva — длинная выдержка перед продажей, Gran Selezione (только в Кьянти Классико) — высшая ступень из лучших участков.

Культура потребления

Итальянское вино живёт под итальянскую еду — это закон. Дома почти каждый ужин с бутылкой, но обычно недорогой региональной (часто в 5-литровых пластиковых бутлях прямо от соседского винодела). На праздники — серьёзная DOCG.

В тратториях вино обычно региональное: в Тоскане заказываешь Chianti, в Пьемонте — Barbera или Dolcetto, на Сицилии — Nero d’Avola. Заказать в тосканской траттории шампанское — выдать в себе туриста.

Что попробовать первым

Если 1500-3000₽ — хорошее Кьянти Классико от Castello di Ama, Felsina, или Querciabella. Кислотность, вишня, табак — узнаваемый стиль санджовезе.

Если 3000-6000₽ — Barbera d’Asti Superiore от Coppo или Vietti. Лёгче чем Бароло, но та же пьемонтская элегантность.

Если 6000-12000₽ — Amarone от Quintarelli (если найдёшь — у них производство ультра-маленькое) или Tedeschi. Это вино-десерт без сахара.

Если 12000+₽ — Brunello di Montalcino Riserva от Biondi-Santi или Soldera. Санджовезе в высшей форме, потенциал 30+ лет.

Что НЕ стоит брать

«Кьянти» в соломенной оплётке (fiasco) — это маркетинг для туристов. Настоящее Кьянти Классико продаётся в обычной бургундской бутылке с эмблемой петуха (Gallo Nero).

«Lambrusco» дешевле 500₽ — это сладкий ароматизированный продукт, не имеющий отношения к настоящим сухим красным игристым из Эмилии-Романьи.

«Pinot Grigio» под 600₽ — пресное промышленное белое. Если хочешь нормальное pinot grigio — ищи из Friuli или Alto Adige за 2000+₽.

регионы

винодельни

вин в базе

// ключевые регионы

Тоскана

Тоскана — сердце красного итальянского виноделия и, пожалуй, самый узнаваемый винный пейзаж страны: цепочки холмов, кипарисовые аллеи, средневековые городки на вершинах и каменистые виноградники между Апеннинами и Тирренским морем. Регион тянется от прохладных предгорий вокруг Флоренции до выжженных солнцем берегов Мареммы. Климат средиземноморский, но рельеф всё решает: разница высот, экспозиция склонов и бризы с моря дают огромный диапазон стилей. Почвы знаменитого «гальестро» и «альберезе» — мергели и известняки — заставляют главный сорт региона работать в полную силу. Этот главный сорт — Санджовезе, поздносозревающий, своенравный, с высокой кислотностью и плотными танинами, дающий ароматы вишни, чая, кожи и сушёных трав. На нём построены три кита Тосканы. Кьянти Классико — историческое ядро между Флоренцией и Сиеной, чьи границы были очерчены ещё указом Козимо III Медичи в 1716 году; с 2014 года здесь действует вершина пирамиды Gran Selezione. Брунелло ди Монтальчино — детище семьи Бьонди-Санти, которая в 1888 году выпустила первый помеченный «Брунелло» винтаж из особого клона Санджовезе Гроссо; вино требует долгой выдержки и легендарно по своему потенциалу. Вино Нобиле ди Монтепульчано опирается на местный клон Пруньоло Джентиле. Отдельная глава — «супертосканцы». В 1968 году маркиз Инчиза делла Роккетта выпустил Sassicaia из Каберне на побережье Болгери, а в 1971-м появился Tignanello от Antinori с добавлением бордоских сортов — вина, которые не вписывались в тогдашние правила и продавались как простое столовое, но по цене и качеству превзошли классику. Так родилась зона Bolgheri и целое движение, легализованное позже категорией IGT. Белые в Тоскане вторичны, но есть Верначча ди Сан-Джиминьяно — первое итальянское вино, получившее статус DOC в 1966 году. А на десерт регион делает Vin Santo — янтарное вино из подвяленного на чердаках винограда, выдержанное в маленьких бочках caratelli. Тоскана сегодня — это и музей традиции, и лаборатория, где старые клоны Санджовезе уживаются с амбициозными приморскими купажами.

2 вин

Венето

Венето — один из самых продуктивных винодельческих регионов Италии, на северо-востоке страны, от озера Гарда до Адриатики и предгорий Альп. По объёму производства он стабильно в лидерах Италии, во многом благодаря двум феноменам: просекко и амароне. К северу от Вероны, в Вальполичелле, делают красные из местных сортов корвина, рондинелла и молинара. Главная техника — аппассименто: грозди подвяливают на стеллажах несколько месяцев, концентрируя сахар и вкус. Из подвяленного винограда рождается Amarone della Valpolicella — мощное сухое вино крепостью 15-16%, и сладкое Recioto. Вино, дображённое на выжимках амароне, называют Ripasso. По соседству, у озера Гарда, делают лёгкое белое Соаве из сорта гарганега. На равнинах между Вероной и Венецией расположена огромная зона Просекко. Это игристое из сорта глера делают резервуарным методом Шарма (вторичная ферментация в стальном танке, а не в бутылке), что сохраняет свежий фруктовый характер и держит цену доступной. Холмистое сердце — Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, чьи террасы с 2019 года внесены в список ЮНЕСКО.

3 винод. · 1 вин

Южная Италия

Южная Италия (Mezzogiorno) — солнечный, жаркий и древний винный Юг полуострова: Кампания, Апулия, Базиликата, Калабрия. Греки называли эту землю Oenotria — страна вина, и виноделие здесь старше Рима. Веками Юг был фабрикой анонимного мощного балк-вина, которым подкрашивали бледные северные бленды; настоящее качественное возрождение пришло лишь в последние десятилетия, открыв миру богатейшую палитру автохтонов. Главный благородный красный сорт региона — Альянико, бароло Юга: на вулканических почвах Кампании он рождает великое, способное к долгой выдержке вино Taurasi DOCG, а в Базиликате — Aglianico del Vulture со склонов потухшего вулкана Вультуре. Апулия (каблук сапога) — это царство солнца и объёма: здесь властвуют Примитиво (генетический близнец калифорнийского Зинфанделя), особенно из Манудурии, и пряный, чуть горьковатый Негроамаро из зоны Саленто. Белые Юга не менее интересны: Кампания славится минеральными Фиано (Fiano di Avellino), Греко (Greco di Tufo) и древним Греко с побережья Амальфи. Калабрия хранит редкий красный Гальоппо (основа Ciro). Над всем регионом — наследие греческих колонистов Великой Греции и нынешний дефицит дождей и обилие солнца, дающие вину спелость, тело и тёплый средиземноморский характер. Имена-локомотивы возрождения — Mastroberardino и Feudi di San Gregorio в Кампании.

2 винод.

▸ ещё 23 регионов

// винодельни

Antinori

Антинори — одна из старейших винодельческих династий мира: семья ведёт дело с 1385 года, когда Джованни ди Пьеро Антинори вступил во флорентийскую Гильдию виноделов. За шесть с лишним веков (26 поколений) бизнес ни разу не выходил из-под семейного контроля; сегодня им руководит маркиз Пьеро Антинори с дочерьми. В 1506 году семья купила палаццо Антинори во Флоренции за 4000 флоринов — здание до сих пор остаётся штаб-квартирой. Ключевую роль в истории дома сыграла революция супертосканских вин. В 1971 году было создано Tignanello — красное на основе санджовезе с добавлением каберне, выдержанное в барриках вне рамок DOC; релиз 1974 года вместе с Solaia (1978) фактически открыл категорию Super Tuscan и переписал правила итальянского виноделия. Помимо Тосканы, Антинори владеют десятком имений в Италии и активами в Калифорнии: в 1985 году основали Atlas Peak, а в 2023-м получили полный контроль над культовым Stag's Leap Wine Cellars в Напе. Масштаб группы — около 900 гектаров виноградников и порядка десяти крупных поместий, включая 325-гектарное Badia a Passignano (куплено в 1987 году) и обширное Guado al Tasso на побережье Болгери. Флагманы Tignanello и Solaia остаются эталонами стиля, а сам дом входит в число старейших семейных компаний планеты.

1 вин в базе

Argiolas

Argiolas — главное винодельческое хозяйство Сардинии, основанное в 1938 году Антонио Арджолас в местечке Сердиана. Унаследовав от отца небольшой участок лоз, Антонио первым на острове перешёл от количества к качеству и современному виноградарству; он прожил 102 года и скончался в 2009-м. В 1980-е его сыновья Франко и Джузеппе пересадили виноградники, снизив урожайность и сделав ставку исключительно на местные сардинские сорта. Красные вина строятся на каннонау, кариньяно, бовале сардо, монике и мальвазии нера, белые — на верментино, нурагусе и наско. Линейка охватывает свежие повседневные вина в апелласьонах DOC (Vermentino di Sardegna, Cannonau di Sardegna, Carignano del Sulcis) и престижные кюве уровня IGT Isola dei Nuraghi. Флагман Turriga впервые разлит в 1991 году при участии легендарного энолога Джакомо Такиса и выдерживается во французских барриках. Сегодня хозяйство объединяет около 240 гектаров виноградников в зонах Трексента и Сульчис и выпускает порядка 2,2 млн бутылок в год из аборигенных сортов. У руля — третье поколение семьи: Валентина, Франческа и Антонио Арджолас.

1 вин в базе

Bisol

Bisol — один из эталонных производителей просекко в Вальдоббьядене. Семья Бизоль засвидетельствована в исторической зоне Просекко с XVI века: документы упоминают её присутствие на холме «Chartice» (нынешний Cartizze) с 1542 года. Современное предприятие в начале XX века основал Элизео Бизоль; дело прервала Первая мировая, но к середине 1920-х его сын Дезидерио возродил семейную традицию. Хозяйство специализируется на игристом из глеры по методу Шарма, а лучшие позиции — на престижном холме Cartizze, сердце апелласьона Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Bisol — крупнейший землевладелец на этом холме (включая два гектара в Cartizze Alto) и одно из немногих хозяйств, выпускающих сразу несколько просекко с Cartizze. В 2014 году бренд приобрела семья Лунелли, владеющая знаменитым тренто-дозажным домом Ferrari, однако Джанлука Бизоль остался президентом компании. Сочетание многовековой семейной истории и крупнейших владений на Cartizze делает Bisol одним из ориентиров категории.

1 вин в базе

▸ ещё 66 виноделен

Masi Ruffino Abbazia di Novacella Adimari Baglio Sorìa Resort & Wine Experience Barone di Serramarrocco Battifarano Bersano Canonica Vini Cantina dei Principi di Porcia Cantina dei Siriti Cantina del Taburno Cantina Pieve Vecchia Cantine Taverna Carpineto Casa Vinicola Fazio Case Basse di Gianfranco Soldera Castello del Terriccio Castello di Volpaia CerzaSerra Wine Chiusa Sotto La Timpa Di Lippolis Laura civic winery of Castelplanio Collemassari Winery Colomba Bianca Conca vitata del Ronco Consorzio del Vino Brunello di Montalcino Costa dei vigneti Falciglia Feudi di San Gregorio Föhrner Fontanafredda Forteto della Luja Gaja Garden Giacomo Conterno Josef Hofstätter L'Ammiraglia La Casaccia vineyards La Marca La Scolca Le Mortelle Les Crêtes Marchesi Antinori Srl Marchesi di Barolo Mastroberardino Montaribaldi Azienda Agricola Obermoser Ornellaia e Masseto Ottoventi winery Plozza Realarico Wines Rocca di Frassinello Schmid-Oberrautner Serracavallo Società Agricola De Bartoli S.r.l. Spadafora Tasca d'Almerita Tenuta San Guido Tenuta Terre Nobili Tommasi Vigna delle Sanzioni Vigna San Martino Vinea Publica vineyard land of Nevissano Vineyard of Leonardo da Vinci Vinicola Gioia al negro

// вина из Италия · 20

Antinori · Италия, Тоскана

Tignanello

санджовезе · каберне совиньон · каберне фран

Супертосканец-основоположник. Элегантное, плотное, с нотами кожи, табака и тёмных ягод. Икона.

красное · сухое

★ 9.4 · 14 000 ₽

Ruffino · Италия, Кьянти

Chianti Classico Riserva

санджовезе

Классика Кьянти. Вишня, сухие травы, томат. Обязательная пара к томатной пасте.

красное · сухое

★ 8.3 · 1 900 ₽

Masi · Италия, Венето

Campofiorin

корвина · рондинелла · молинара

Ripasso-стиль: вино добавляют на виноградные шкурки Amarone. Насыщенное, пряное, с изюмной нотой.

красное · сухое

★ 8.6 · 2 100 ₽

Argiolas · Италия, Сардиния

Costera Cannonau

канноннау

Сардинская гарнача. Тёплое, с гарригой, инжиром и средиземноморскими травами.

красное · сухое

★ 8.4 · 1 700 ₽

Bisol · Италия, Вальдоббьядене

Jeio Prosecco Brut

глера

Премиум-зона просекко — DOCG. Лёгкое, с грушей, белым цветком и живой кислотностью.

игристое · сухое

★ 8.3 · 1 800 ₽

— · Италия · draft

Asti Secco

—

Рядом в вечным любимцем Асти, притаился с черной этикеткой его сухой брат Asti Secco. Если хочется много аромата и сухо, неплохой вариант.

игристое · сухое

— · Италия · draft

Prosecco Cartizze

—

Неожиданно, просекко с самого знаменитого виноградника Cartizze. Будет интересно, одновременно пышно, минерально и сладковато. Обратите внимание, это не брют! Будет сластить.

игристое · сухое

— · Италия · draft

BDSM-Prosecco

пино гриджо

С Corte dei Rovi я знаком давно, ещё с тех времен, когда оно с пафосом продавалось в винотеках, и не встречалось в сетях. Тонкое и аккуратное, оно прям всегда было очень хорошо. Плюс к тому, никакая не СТМ. Надо брать, как и розовый пино гриджио стоящий рядом.

игристое · сухое

— · Италия · draft

Ribolla Gialla

риболла джалла

Соседи Просекко из Фриули активно используют свой местный сорт Рибола Джала и он всё больше становится игристой звездой! Во-первых это брют, во-вторых, оно довольно кислотное. Поэтому, если просекко кажется слащавым — Риболла очень неплохой вариант.

игристое · сухое

— · Италия, Риоха · draft

Кап Классик!

—

Всем всегда советую знакомиться с игристыми из ЮАР. Cap Classique — гарантия хорошего баланса без перекосов и аккуратного фруктового стиля без пошлости. Увы, на рынке их всегда было немного, и тем радостнее видеть капское игристое в КиБ, а значит и по всей России. 4 и 5. К слову, на фото по обе стороны от него стоят ещё звездочки КиБ: приятное Prosecco Valdobbiadene и игристая Риоха Carlos Serres. Их тоже стоит попробовать.

игристое · сухое

— · Италия · draft

Chateau Tamagne Sur Lie Extra Brut

—

То ли я сам не нашел его, то ли ребята не успевают выставлять, поэтому без фото. Грушево, с легким тоном сливок да ещё и экстра-брют. Точно альтернатива простым просекко. Ищите характерную бирюзовую этикетку.

игристое · сухое

— · Италия · draft

Эндемы

—

Одно из лучших бюджетных отечественных игристых. Встречаются они много где, в разных сетях. И слава богу! Чудесный дагестанский просекко-стайл должен быть доступен везде.

игристое · сухое

// ещё 8, скоро добавим страницу всех вин страны

источник: wikipedia ↗