Fontanafredda
Историческое барольное хозяйство в коммуне Серралунга-дʼАльба в Пьемонте, основанное в 1858 году. Земли в местечке Фонтанафредда были приобретены королём Виктором Эммануилом II и подарены его фаворитке, а затем супруге, Розе Верчеллане. Винодельню заложил их сын — граф Эмануэле Альберто ди Мирафьоре, который с 1878 года всерьёз занялся производством качественного вина, прежде всего Бароло.
Именно с винтажа 1878 года Fontanafredda выпустила первое вино под наименованием Barolo, став одним из родоначальников и популяризаторов этого аппелласьона. В 2008 году хозяйство перешло под пьемонтскую собственность: консорциум во главе с Оскаром Фаринетти, основателем сети Eataly, и его партнёром Лукой Баффиго Филанджери вернул поместье местным владельцам.
Виноградники расположены в коммунах Серралунга-дʼАльба, Бароло и Диано-дʼАльба на меловых и песчано-глинистых почвах. Среди одиночных крю — Vigna La Rosa (около 5 га неббиоло, высота 250–310 м), а также Vigna La Villa и Vigna La Delizia в MGA Lazzarito. С урожая 2018 года Fontanafredda — крупнейшее сертифицированное органическое хозяйство Пьемонта.
Хозяйство Fontanafredda расположено в коммуне Серралунга-дʼАльба в Ланге (Пьемонт) и ведёт историю с 1858 года. Земли в местечке Фонтанафредда некогда служили охотничьими угодьями короля Виктора Эммануила II; он приобрёл их в подарок своей фаворитке, а впоследствии морганатической супруге Розе Верчеллане (Беле Розин). Винодельню как предприятие основал их сын — граф Эмануэле Альберто ди Мирафьоре. Хотя дата основания относится к 1858 году, как винодельческий бизнес поместье заработало примерно двадцатью годами позже, когда граф Мирафьоре с 1878 года всерьёз посвятил себя вину, сразу внедряя новаторские для своего времени подходы к производству качественных вин, и прежде всего Бароло.
Именно с винтажа 1878 года Fontanafredda выпустила первое вино из неббиоло под наименованием Barolo. Хозяйство быстро приобрело известность благодаря масштабу и техническим новшествам: при графе Эмануэле Альберто прямое возделывание силами квалифицированного персонала охватывало свыше 300 гектаров. Fontanafredda на протяжении своей истории связана с целым рядом «первых» шагов в становлении Бароло как аппелласьона мирового уровня и в его международном продвижении.
Современный поворот в судьбе поместья произошёл в 2008 году, когда хозяйство вернулось в пьемонтскую собственность. Консорциум, который возглавил Оскар Фаринетти — основатель международной сети продовольственных рынков Eataly, — выкупил Fontanafredda; самому Фаринетти досталось 32 процента, ещё 32 процента — его партнёру Луке Баффиго Филанджери. Под новым руководством хозяйство сделало ставку на устойчивое развитие, связь с территорией и дифференциацию продукции.
Виноградники Fontanafredda раскинуты на пересечённом рельефе в коммунах Серралунга-дʼАльба, Бароло и Диано-дʼАльба. Почвы преимущественно меловые, при этом на коротком расстоянии состав может меняться от рыхлого с высоким содержанием песка до плотного, богатого илом и глиной. Флагманский одиночный крю — Vigna La Rosa: монопольный виноградник внутри поместья площадью около 5 гектаров, полностью засаженный неббиоло, с южной и юго-западной экспозицией и высотой 250–310 метров над уровнем моря.
С винтажа 2019 года хозяйство возродило раздельные интерпретации неббиоло с исторических участков Vigna La Villa и Vigna La Delizia, расположенных в MGA Lazzarito (Лаццарито), дополнив ими постоянно производившийся Vigna La Rosa. В линейке также представлены Barolo del Comune di Serralunga dʼAlba, Barolo Riserva и другие вина Ланге, наряду с пьемонтскими красными из барберы и игристыми Asti.
С урожая 2018 года Fontanafredda стала крупнейшим сертифицированным органическим хозяйством Пьемонта. Экологическая программа охватывает очистку и повторное использование всей воды, включая дождевую; перевод погрузчиков и тракторов на электротягу и биометан; использование солнечной энергии и датчиков освещённости для сокращения энергопотребления; стеклянную тару минимум на 80 процентов из вторичного сырья и цельные пробки из возобновляемого сырья.
Техническим директором и главным виноделом хозяйства является Джорджо Лавання, а агрономическое направление и переход на органику возглавляет многолетний главный агроном Альберто Грассо. Помимо производства вина, Fontanafredda развивает гостеприимство и винный туризм на территории исторического поместья в Серралунге, оставаясь одним из символов Бароло и Ланге.