Georges Vigouroux
Maison Georges Vigouroux — семейный дом виноделия в Каоре (департамент Ло, юго-запад Франции), основанный в 1887 году. Жорж Вигуру был представителем уже третьего поколения семьи брокеров-выдержчиков вина; за более чем век дом прошёл четыре поколения и сегодня им руководит винодел Бертран-Габриэль Вигуру.
Ключевую роль в истории сыграл Château de Haute-Serre на юге природного парка Косс-дю-Керси. Виноградарство здесь известно со Средневековья, но эпидемия филлоксеры на рубеже XIX–XX веков полностью уничтожила лозы, и участок почти на век зарос. В 1971 году Жорж Вигуру пересадил здесь около 40 гектаров — это был первый восстановленный после филлоксеры виноградник Каора. Терруар Haute-Serre — глинисто-известняковый, с кимериджскими почвами, сидеролитовыми конкрециями и голубой глиной.
В 1983 году семья взяла под крыло Château de Mercuès — историческую резиденцию с виноградником рекордной для апелласьона плотности посадки (свыше 6600 лоз/га). Основной сорт — мальбек (символ Каора), к которому добавляют мерло и таннат; вершина линейки Haute-Serre — Grand Vin и кюве престиж Géron Dadine, а в 2022-м дебютировал Grand Malbec, выведенный на Place de Bordeaux. В 2024 году Бертран-Габриэль Вигуру был назван лучшим в мире виноделом по мальбеку изданием The Drinks Business.
Maison Georges Vigouroux — семейный дом виноделия в Каоре (Cahors), в департаменте Ло на юго-западе Франции, к востоку от Бордо, основанный в 1887 году. Жорж Вигуру принадлежал уже к третьему поколению семьи брокеров и выдержчиков вина (broker-maturers) и стал заметной фигурой в продвижении вин и гастрономических продуктов юго-запада Франции. С момента основания дом прошёл четыре поколения; сегодня им руководит винодел Бертран-Габриэль Вигуру.
Сердце хозяйства — Château de Haute-Serre, расположенный на юге регионального природного парка Косс-дю-Керси. Виноградарство здесь восходит к Средневековью: землёй владело аббатство Лагард-Дьё, а в XVI веке её приобрела семья Дадин, и поместье долго оставалось символом местной знати. Уже к 1889 году вина Château de Haute-Serre были настолько престижны, что попадали в гала-меню рядом с Château Margaux и винами Поммара. Однако эпидемия филлоксеры на рубеже XIX и XX веков полностью уничтожила виноградник, и почти на столетие он зарос дикой растительностью Косс-де-Каор.
Возрождение связано с Жоржем Вигуру. В 1971 году он пересадил около 40 гектаров лоз под апелласьоном Каор на Haute-Serre — это был первый восстановленный после филлоксеры виноградник Каора. Терруар оказался достойным великих вин: глинисто-известняковые почвы кимериджского типа с сидеролитовыми конкрециями и голубой глиной. Дело продолжил сын, Бертран-Габриэль Вигуру, стремящийся раскрыть тонкость и мощь мальбека — сорта-символа Каора.
В 1983 году семья взяла на себя сохранение ещё одного исторического объекта — Château de Mercuès, где возродила виноградник и стала производить мальбеки. Виноградник Mercuès отличается очень высокой плотностью посадки: свыше половины площади засажено из расчёта 6666 лоз на гектар (на 65% выше местной нормы), что делает его самым плотно засаженным виноградником всего апелласьона. Такая старинная методика даёт концентрированные вина, пригодные для длительной выдержки. На Haute-Serre Бертран-Габриэль также работает с высокой плотностью посадки и жёстким ограничением урожайности — порядка одного килограмма винограда на лозу.
Основной сорт хозяйства — мальбек, к которому в ассамбляжах добавляют мерло и таннат. В линейке Château de Haute-Serre вершину образуют Grand Vin (мальбек, мерло, таннат) и кюве престиж Géron Dadine. В сентябре 2022 года новая кюве Grand Malbec дебютировала на престижной площадке Place de Bordeaux, став итогом примерно пятнадцати лет исследований Бертрана-Габриэля Вигуру; Château de Mercuès выпускает в том числе купаж мальбек-мерло.
Признание пришло и лично винодельческому лидеру дома: в 2024 году Бертран-Габриэль Вигуру был назван лучшим в мире виноделом по мальбеку авторитетным изданием The Drinks Business, что закрепило репутацию Maison Georges Vigouroux как одного из главных хранителей и реформаторов каорского мальбека. Château de Mercuès сегодня функционирует и как роскошный винный отель региона.