Юго-Запад (винодельческий регион)

Юго-Запад Франции (Sud-Ouest) — пёстрое лоскутное одеяло аппелласьонов между Бордо, Пиренеями и Атлантикой, объединённых не столько географией, сколько неприкаянным статусом всего, что южнее и восточнее Бордо. Веками здешние вина страдали от привилегий бордоских купцов, которые не пускали вина верхней страны (haut pays) в порт раньше собственных; зато это сохранило регион как заповедник редких автохтонных сортов.

Главная звезда — Каор (Cahors), мировая родина Мальбека (местное имя — Cot или Auxerrois): на известняковых плато и террасах реки Ло он даёт чёрное вино Каора, плотное, танинное, чернильно-тёмное, чьи переселенцы позже прославили Аргентину. На юге, у Пиренеев, царит свирепо танинный Таннат — основа аппелласьона Мадиран, который благодаря технике микрооксигенации укротили до питкости; рядом из Гро Мансена и Пти Мансена делают сухие и сладкие белые Жюрансон и Пашранк.

Вокруг Тулузы прячется Фронтон с его уникальным сортом Негретт, дающим ароматное красное с тоном фиалки и лакрицы. Бержерак и Монбазийяк по соседству с Бордо повторяют бордоскую палитру — Мерло, Каберне Фран, Семильон, — а Монбазийяк делает сладкое ботритизированное вино в духе Сотерна по куда более скромной цене. Гайяк, один из старейших винодельческих очагов Франции, хранит редкие сорта Лен-де-л-Эль и Брокол. Юго-Запад — это рай для охотника за самобытными винами вне мейнстрима.