Jean-Luc and Paul Aegerter
Maison Jean-Luc et Paul Aegerter — бургундский негоциантский дом и виноградарское хозяйство со штаб-квартирой в Нюи-Сен-Жорж (Кот-д’Ор). Дом основан в 1988 году Жан-Люком Эжертером, уроженцем Эльзаса, какое-то время работавшим в Шампани: он выкупил местную фирму Maison Pierre Grüber. В 1994 году Эжертер докупил около 7 гектаров виноградников, заложив собственную доменную базу в дополнение к негоциантской торговле.
В 2001 году к отцу присоединился сын Поль, со временем возглавивший дело. Сегодня Поль Эжертер единолично руководит хозяйством, винифицируя и выдерживая около 50 гектаров вин, из которых порядка 14 гектаров находятся в собственности; ассортимент охватывает большинство бургундских апелласьонов — от Шабли до Божоле. Дом выступает одновременно как négociant-éleveur (закупка и выдержка вин) и как владелец собственных участков.
Флагманы происходят из родного Нюи-Сен-Жорж: премье-крю Les Chaboeufs и Rue de Chaux, а также деревенские кюве. Виноделие традиционное для красной Бургундии: ручной сбор и сортировка, дестемминг, преферментационная мацерация 2–4 дня, винификация и яблочно-молочное брожение с выдержкой в дубовых бочках 8–12 месяцев. Вина дома представлены более чем в 14 странах.
Maison Jean-Luc et Paul Aegerter — семейный бургундский дом, совмещающий négoce (закупку и выдержку чужого винограда и вина) с собственным виноградарством. Штаб-квартира расположена в Нюи-Сен-Жорж, в самом сердце Кот-де-Нюи (Кот-д’Ор), на земле, известной сочетанием традиции и поиска. За относительно короткую по бургундским меркам историю дом вырос из небольшой негоциантской фирмы в хозяйство, чьи вина продаются по всему миру.
История начинается в 1988 году. Жан-Люк Эжертер, уроженец Эльзаса, какое-то время работавший в Шампани, выкупил в Нюи-Сен-Жорж существующую фирму Maison Pierre Grüber и основал на её базе собственный негоциантский дом. На старте бизнес строился на классической бургундской модели négociant-éleveur: закупке винограда, сусла и молодого вина у виноградарей с последующей винификацией, выдержкой и розливом под собственной маркой. Такая модель позволяла предлагать вина из множества апелласьонов, не владея землёй в каждом из них.
Поворот к собственному виноградарству произошёл в 1994 году, когда Эжертер приобрёл около 7 гектаров виноградников, заложив доменную часть хозяйства. В 2001 году к отцу присоединился сын Поль Эжертер, привнёсший новые идеи и со временем взявший дело в свои руки. Сегодня Поль руководит хозяйством единолично: под его управлением около 50 гектаров вин, которые он винифицирует и выдерживает, причём порядка 14 гектаров находятся в собственности семьи. Ассортимент охватывает большинство бургундских апелласьонов — от Шабли на севере до Божоле на юге, включая участки в исторической Côte Dijonnaise.
Терруар дома — это прежде всего Кот-де-Нюи вокруг Нюи-Сен-Жорж, царство пино нуара на известняково-мергелевых склонах, дополненное шардоне в белых апелласьонах и гаме в Божоле. Собственные участки сосредоточены в Нюи-Сен-Жорж и соседних коммунах, а негоциантская часть позволяет дому работать с виноградом из широкого круга деревень Бургундии. Линейка строится по двум направлениям: «Les Vins du Domaine» — вина с собственных лоз — и «Les Grands Classiques» — вина négoce, охватывающие классические апелласьоны региона.
Флагманские позиции происходят из родного Нюи-Сен-Жорж: премье-крю Les Chaboeufs и Rue de Chaux, а также деревенские кюве и «Réserve Personnelle». Виноделие традиционное для красной Бургундии: виноград собирают и сортируют вручную, дестеммируют и выдерживают 2–4 дня в чанах из нержавеющей стали для преферментационной (холодной) мацерации, после чего следует винификация. Яблочно-молочное брожение и выдержка проходят в дубовых бочках в течение 8–12 месяцев, что задаёт умеренную, не перегруженную дубом стилистику. Дом выпускает широкий спектр красных и белых вин разных уровней — от региональных Bourgogne до премье-крю.
Сегодня репутация Maison Aegerter вышла за пределы Франции: вина дома представлены более чем в 14 странах и в ресторанах высокой кухни во Франции и за рубежом. Хозяйство сохраняет семейный характер — дело, построенное трудом и упорством Жан-Люка и продолженное Полем, — и остаётся примером современного бургундского дома, в котором негоциантская гибкость сочетается с собственными виноградниками в Кот-де-Нюи.