Kuentz-Bas
Kuentz-Bas — эльзасское хозяйство в деревне Юссрен-ле-Шато, самой высокой винодельческой коммуне Эльзаса у подножия Вогезов. Винодельческая деятельность семьи Кюнц задокументирована в местных архивах с 1795 года; основателем считается Жозеф Кюнц. Современное имя сложилось в 1895 году, когда брак соединил семьи Кюнц и Ба.
В 2004 году хозяйство выкупил известный эльзасский винодел Жан-Батист Адам — представитель династии, чья винодельческая традиция в регионе восходит к началу XVII века. Он взялся вернуть Kuentz-Bas прежнюю репутацию и перевёл хозяйство на органическое и биодинамическое земледелие. Сегодня владения насчитывают около 16 гектаров, из которых порядка 10 сертифицированы по биодинамике и 6 — по органике, со средним возрастом лоз 25–45 лет.
Опора ассортимента — классические эльзасские сорта: Рислинг, Гевюрцтраминер и Пино Гри, в том числе с гран-крю Айхберг и Пферзигберг. Топовые вина выходят под линейкой Trois Châteaux, отсылающей к трём замкам над деревней. Винами хозяйства руководил энолог Самюэль Тоттоли, а после его ухода в 2017 году погреб возглавил Оливье Раффен.
Kuentz-Bas — историческое винодельческое хозяйство Эльзаса, расположенное в деревне Юссрен-ле-Шато — самой высокой винодельческой коммуне региона, лежащей у подножия гор Вогезы. Винодельческая активность семьи Кюнц прослеживается в архивах Юссрен-ле-Шато с 1795 года, и именно этот год принято считать датой основания; первым в роду называют Жозефа Кюнца. Хозяйство в его нынешнем виде сложилось столетием позже: в 1895 году брак соединил две винодельческие семьи — Кюнц и Ба, — и из этого союза родилось двойное имя Kuentz-Bas.
На протяжении XIX и XX веков хозяйство оставалось семейным и развивалось в традициях эльзасского виноделия, опираясь на высокое расположение виноградников и близость к Вогезам. Юссрен-ле-Шато известен тремя средневековыми замками, возвышающимися над деревней, — этот мотив позднее закрепился в названии флагманской линейки. Расположение на одной из самых высоких точек винодельческого Эльзаса определяет прохладный характер участков и медленное вызревание винограда.
Поворотным стал 2004 год, когда хозяйство выкупил известный эльзасский винодел Жан-Батист Адам. Он происходит из династии, чья винодельческая традиция в регионе восходит к началу XVII века (около 1614 года), и считается представителем четырнадцатого поколения семьи виноделов. Адам, как и прежние владельцы, известен как убеждённый сторонник эльзасского терруара. Приобретя Kuentz-Bas, он поставил целью вернуть хозяйству прежний уровень и провёл его реконструкцию, одновременно изменив подход к земледелию.
Главным содержательным сдвигом стал переход на органическое и биодинамическое виноградарство. Под руководством Адама хозяйство начало работать по биодинамическим методам, стремясь к более точному выражению происхождения вин. Сегодня владения насчитывают около шестнадцати гектаров: порядка десяти из них сертифицированы по биодинамике и около шести — по органике. Средний возраст лоз составляет 25–45 лет, что обеспечивает зрелый и сбалансированный материал.
Сортовой набор традиционен для Эльзаса и опирается на благородные сорта: Рислинг, Гевюрцтраминер и Пино Гри, а также Пино Блан. Хозяйство работает с участками гран-крю, среди которых Айхберг и Пферзигберг, и выпускает с них односортовые вина. Вершину ассортимента образует линейка Trois Châteaux («Три замка»), названная в честь трёх замков над Юссрен-ле-Шато; под ней выходят, в частности, Рислинг и Гевюрцтраминер с гран-крю Пферзигберг. Наряду с гран-крю выпускаются вина уровня Tradition и линейки, отражающие отдельные терруары.
Винодельческая команда менялась вместе с современной историей хозяйства. Погребом руководил энолог Самюэль Тоттоли; после его ухода в 2017 году направление винодельни возглавил Оливье Раффен. Сегодня Kuentz-Bas сочетает почти двухвековую родословную с биодинамическим земледелием и специализацией на классических эльзасских сортах и гран-крю — оставаясь одним из узнаваемых имён винодельческого Эльзаса с базой в его самой высокогорной деревне.