Louis Latour

Maison Louis Latour — старейший непрерывно семейный винодельческий дом Бургундии, ведущий историю с 1797 года, когда была официально основана фирма; виноградарями же семья Латур была ещё с XVII века в деревне Алос-Кортон. За два с лишним столетия предприятие ни разу не выходило за пределы рода: сегодня им управляет одиннадцатое поколение во главе с Луи-Фабрисом Латуром, а в 1997 году, отметив 200 лет непрерывного семейного владения, дом был принят в закрытый клуб «Энокиен», объединяющий старейшие семейные компании мира. Имя «Луи Латур» переходило от отца к сыну на протяжении всех поколений, что нередко затрудняет хронику, но и подчёркивает редкую преемственность хозяйства.

Поворотным для марки стал 1891 год, когда Латуры приобрели в Алос-Кортоне château Corton Grancey вместе с винодельней и 33 гектарами лоз, в том числе 15 гектарами гран-крю Кортон. Эта покупка одним махом сделала дом одним из крупнейших собственников на знаменитом холме. Сама постройка Corton Grancey появилась раньше, в 1834 году, и считается первой во Франции винодельней, спроектированной специально под производство: пятиуровневое здание было устроено так, чтобы весь процесс — от приёмки винограда до бочки — шёл самотёком, гравитацией, без насосов, которые могли бы травмировать ягоды и сусло. Это инженерное решение на десятилетия опередило своё время и используется по сей день; château долго служило и семейной резиденцией.

Латуры владеют крупнейшим в Кот-д'Оре массивом гран-крю — 28,63 гектара при общем домене около 50 гектаров. Сердце коллекции — холм Кортон в Алос-Кортоне: дому принадлежит 10,5 гектара Corton-Charlemagne, что делает его единственным крупнейшим собственником этого белого гран-крю, и многочисленные красные участки Кортона — Bressandes, Les Chaumes, Les Pougets, Les Perrières, Clos du Roi, Les Grèves, Clos de la Vigne au Saint. За пределами Кортона дом держит исторические доли в самых громких аппелласьонах Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон: Chambertin «Cuvée Héritiers Latour» (0,81 га, куплен в конце XIX века), Romanée-Saint-Vivant «Les Quatre Journaux» (0,8 га, приобретён в декабре 1898 года) и Chevalier-Montrachet «Les Demoiselles» (0,51 га, 1913 год). Дополняют коллекцию участки премье-крю в Боне, Пернан-Вержелесе и Поммаре.

Флагман дома — Corton-Charlemagne, эталон бургундского шардоне: мощного, минерального, со способностью к десятилетиям выдержки и репутацией одного из величайших белых вин мира. Красный Château Corton Grancey — фирменный ассамбляж из пяти красных участков гран-крю Кортона, придуманный в XIX веке и ставший визитной карточкой хозяйства. Линейку гран-крю замыкают редчайшие Chambertin и Romanée-Saint-Vivant, выпускаемые крошечными партиями.

Винодельческий почерк Латуров традиционен и узнаваем, временами даже консервативен. Красные собирают вручную «как можно позже» ради полной зрелости, ферментируют в открытых дубовых чанах, подают сусло гравитацией, выдерживают около 12 месяцев в дубе с тремя переливками и прессуют пневматически. Белые отжимают сразу после сбора, быстро сбраживают в стали и выдерживают около года в дубовых бочках. Дом до сих пор практикует флэш-пастеризацию красных сусел — спорный для пуристов приём, который Латуры сохраняют как часть своего стиля. При хозяйстве работает собственная бондарня, выпускающая около 3500 бочек в год: половина идёт на свои вина, половина продаётся виноделам по всему миру.

Помимо коммерции собственного домена, Latour — один из крупнейших негоциантов Бургундии. Негоциантское направление, оформившееся в 1867 году, закупает виноград и вино в 130 аппелласьонах и выпускает порядка 750 000 ящиков в год, что делает дом заметным игроком далеко за пределами Кортона. Дому принадлежат также дом игристых вин Simonnet-Febvre в Шабли и сеть собственных представительств — Louis Latour Inc в США и Louis Latour Agencies в Великобритании, обеспечивающие прямой экспорт. Оборот предприятия в 2021 году составил около 59,5 млн евро.

Латуры одними из первых решились выйти за пределы исторической Бургундии в поисках новых терруаров для шардоне и пино нуар. С 1979 года дом производит шардоне и вионье в Ардеше — линейка «Grand Ardèche», которую сами Латуры приравнивают по амбициям к гран-крю, и купаж «The Duet»; для этого близ Альба-ла-Ромен построена современная винодельня. С 1989 года дом развивает Domaine de Valmoissine в Варе, где на высоте около 500 метров на плато Кото-дю-Вердон выращивают пино нуар в неожиданно прохладном для юга климате. Это сочетание непреклонной верности традиции в самом сердце Кот-д'Ора и расчётливой экспансии в новые регионы и обеспечило Maison Louis Latour репутацию одного из самых надёжных, последовательных и узнаваемых имён Бургундии.

Масштаб дома виден и в цифрах винного туризма и культуры потребления: château Corton Grancey, окружённый собственными лозами на склоне холма, остаётся одной из самых узнаваемых точек на карте Кот-де-Бона, а исторический погреб и бондарня превращают визит в наглядный урок бургундского ремесла. На рынке вина Latour ценят за редкое постоянство: даже в сложные винтажи дом выпускает узнаваемые по стилю белые с долгим потенциалом и сдержанные, классические красные, избегая модных крайностей. Сочетание крупнейшего в Кот-д'Оре земельного банка гран-крю, негоциантского охвата в 130 аппелласьонов и двухсотлетней семейной непрерывности делает Maison Louis Latour не просто хозяйством, а живым институтом бургундского виноделия, по которому нередко сверяют само понятие традиции.