Recanati
Recanati — израильская винодельня, основанная в 2000 году Ленни Реканати (р. 1953) и Ури Шакедом. Первоначально хозяйство располагалось в долине Хефер к северу от Тель-Авива, а в августе 2022 года переехало в промышленную зону Рамат-Далтон в Верхней Галилее, ближе к своим лучшим виноградникам на высоте около 850 метров.
Большая часть винограда поступает с высокогорных участков Манара и Керем-Бен-Зимра в Верхней Галилее, а также из долины Изреель. Стиль определяли виноделы — выпускник Калифорнийского университета в Дэвисе Гиль Шацберг (с 2008 года) и сменивший его Коби Арвив. Линейка строится по уровням: молодые бленды Yasmin, сортовые вина Recanati и Reserve, на вершине — Special Reserve, купаж средиземноморских и бордоских сортов с выдержкой 18 месяцев.
Recanati стала одним из инициаторов «средиземноморской революции» в израильском виноделии, сделав ставку на дикий кариньян и местные сорта. В 2014 году хозяйство первым в новейшее время выпустило коммерческое белое вино из автохтонного сорта марави, чья история в Святой земле насчитывает свыше 3000 лет; этот винтаж получил 90 баллов от Wine Advocate Роберта Паркера. Позже появилось красное Bittuni из того же палестинского источника винограда. Все вина — кошерные; объём около 900 тысяч — 1 млн бутылок в год.
Recanati — израильская винодельня, основанная в 2000 году Ленни Реканати (родился в 1953 году) совместно с Ури Шакедом. Изначально хозяйство работало в долине Хефер (Эмек-Хефер) на западном побережье Израиля, к северу от Тель-Авива. В августе 2022 года Recanati переехала в промышленную зону Рамат-Далтон в Верхней Галилее, поближе к качественным виноградникам севера, расположенным на высоте порядка 850 метров над уровнем моря.
Виноградный фундамент хозяйства — высокогорные участки. Около двух третей плодов поступает с виноградников Манара в Верхней Галилее, остальное — из долины Изреель с её глинистыми почвами, а также из района Керем-Бен-Зимра, долины Эла и Нижней Галилеи. Виноград собирают вручную.
Винодельческий стиль формировали приглашённые специалисты. Главным виноделом долгое время был Гиль Шацберг, выпускник энологической программы Калифорнийского университета в Дэвисе, прежде работавший на Amphorae и Carmel; он возглавил производство примерно в 2008 году. Позднее пост главного винодела занял Коби Арвив, при котором хозяйство углубило ставку на средиземноморский и местный материал.
Recanati стала одним из главных участников так называемой «средиземноморской революции» в израильском виноделии — движения к винам, сочетающим классические международные и средиземноморские сорта. Знаковым шагом было Wild Carignan из старых лоз дикого кариньяна. Затем последовал ещё больший прорыв: в 2014 году Recanati первой в новейшую эпоху выпустила коммерческое вино из сорта марави — автохтонного израильского винограда с историей свыше 3000 лет, сохранившегося как столовый. Это было первое коммерческое вино из местного сорта с глубокими корнями в Святой земле; марави 2014 года получил 90 баллов от Wine Advocate Роберта Паркера и привлёк внимание во всём мире. Виноград для марави, а затем и для красного Bittuni (названного по городу Бейтуния близ Рамаллы) поставляет один и тот же палестинский фермер. Работа по поиску древних сортов велась исследователями Ариэльского университета, которые с 2011 года выявили около 120 уникальных лоз, из них порядка 20 пригодных для виноделия.
Современная линейка выстроена по уровням качества: молодые красные и белые бленды под маркой Yasmin, сортовые вина под марками Recanati и Reserve и вершина — Special Reserve. Последнее представляет собой купаж средиземноморских и бордоских сортов с выдержкой около 18 месяцев и минимальной фильтрацией; в его основе — каберне совиньон из Верхней Галилеи, сира и мерло с виноградника Манара, старолозный пти сира из долины Изреель и кариньян сухого земледелия из Иудейских холмов.
Все вина Recanati производятся под кошерным надзором в соответствии с требованиями кашрута. Годовой объём составляет порядка 900 тысяч — 1 миллиона бутылок, продукция распространяется на международном рынке, что делает Recanati одной из самых заметных израильских виноделен за рубежом.