🇵🇪 Перу

Перу́, устаревшее Пе́ру, официальное название — Респу́блика Перу́ , — государство в Южной Америке. Граничит на северо-западе с Эквадором, на севере — с Колумбией, на востоке — с Бразилией, на юго-востоке — с Боливией и Чили. На западе омывается Тихим океаном. Третья по площади страна Южной Америки.

Что нужно знать

Перу — старейший винодельческий очаг Южной Америки: лоза появилась здесь вскоре после испанского завоевания в XVI веке, и перуанское вино снабжало колонии. Но со временем фокус сместился, и сегодня страна известна не тихим вином, а национальным виноградным дистиллятом — писко, вокруг которого выстроена целая культура.

Долина Ика и писко-сорта

Виноградники — на засушливом тихоокеанском побережье к югу от Лимы, прежде всего в долине Ика, историческом центре виноделия и производства писко. Сортовая база — старые европейские и «писко-сорта»: Кебранта, Италия, Мускат — они идут и на дистилляцию, и на вино. Тихие вина играют вторую роль и редко выходят на мировой рынок.

Что попробовать

Честно — из Перу везут прежде всего писко (основа коктейля Pisco Sour), а не столовое вино. Винная идентичность страны построена вокруг крепкого напитка; тихие вина — на любителя экзотики.

регионы
1
винодельни
0
вин в базе
0
// ключевые регионы

Ика

Ика — жаркий пустынный регион на южном побережье Перу, сердце перуанского виноделия и родина писко. Это одна из самых засушливых обитаемых местностей планеты: дождей почти не бывает, виноградники существуют исключительно за счёт орошения водой с Анд, а песчаные пустынные почвы и постоянное солнце дают очень спелый, сахаристый виноград. Лозу сюда завезли испанцы в XVI веке, и Перу стало одним из первых очагов виноделия в Южной Америке. Со временем главным продуктом стал не столько столовое вино, сколько писко — виноградный бренди, дистиллят молодого вина, ставший национальным напитком и предметом давнего спора о происхождении с соседним Чили. Для писко и местных вин используют характерные сорта: ароматные мускаты (Italia, Albilla, Torontel) и нейтральную Кебранту. Производят здесь и сладкие, и сухие столовые вина, но международную узнаваемость Ике дал именно писко и связанный с ним коктейль писко сауэр. Регион — обязательная остановка винного и гастрономического туризма Перу.