Каиньо Тинто
Caíño Tinto
синонимы: Каиньо, Caíño
// о сорте
Каиньо Тинто — красный автохтон Галисии на атлантическом северо-западе Испании, один из старинных сортов Риас-Байшас. В прохладном приморском климате он отличается крепким танинным каркасом и яркой кислотностью.
В аромате преобладают интенсивные фруктовые и цветочные тона: свежая вишня, клюква, чёрный перец, иногда зелёные растительные ноты. При недостаточном вызревании вино получается строгим и кислотным, но в тёплые годы Каиньо Тинто даёт стройные, сочные вина с интегрированной кислотностью и долгим пряно-фруктовым послевкусием, несмотря на невысокий алкоголь. Часто его ассамблируют с другими галисийскими сортами.
Гастрономически — рыба и морепродукты в насыщенном соусе, осьминог по-галисийски, белое и красное мясо.
// где растёт