🇪🇸 Испания

Испания занимает третье место в мире по производству вина и первое — по площади виноградников. Здесь традиционно известны красные и креплёные вина, но в последние десятилетия развивается производство белых и игристых вин, особенно из сортов вердехо и альбариньо. В Андалусии продолжают производить знаменитые ликёрные вина хереса и малаги, выдержанные из перезревшего увяленного винограда педро-хименеса.

Что нужно знать с самого начала

Испания — первое место в мире по площади виноградников (955 тысяч гектаров), третье по объёму производства. Парадокс: при таких масштабах долгое время считалась «дешёвой страной» — внутри страны вино пьют буквально как воду, на экспорт идёт массовый темпранильо в красных и кава в игристых.

Серьёзная винная сцена тут есть, но требует знаний. За 1000-1500₽ найдёшь огромное количество приличного, а за 5000+ — несколько Riojas, Riberas и Priorat-ов которые играют в высшей лиге.

6 ключевых регионов

Риоха — главный исторический регион. Темпранильо ± гарнача, грасьяно, масуэло. Стиль традиционно создавался под влиянием Бордо (когда филлоксера 1860-х уничтожила французские лозы, бордоцы переехали временно жить в Риоху). Длинная выдержка в американском дубе даёт характерную ваниль и кокос. Категории: Crianza (минимум 2 года выдержки, год в дубе), Reserva (3+ года, 12 месяцев в дубе), Gran Reserva (5+ лет общая, 24 месяца в дубе). Топ-имена: CVNE, López de Heredia, Marqués de Murrieta, Vega Sicilia (хотя последняя формально Ribera).

Рибера-дель-Дуэро — высокогорное плато (700-1000 м над уровнем моря), темпранильо тут называется tinto fino. Более мощный стиль чем Риоха, более тёмный цвет, выраженные танины. Vega Sicilia Único — легендарное вино за €400+, выдерживается до 10 лет в бочках. Pesquera, Pingus — другие звёзды.

Приорат — горы Каталонии, сланцевые почвы (licorella). Старые лозы гарначи и кариньяна. Мощные концентрированные красные с высоким алкоголем (14-15%), минеральностью, нотами лакрицы и шоколада. Регион «открыли» в 90-х René Barbier и Álvaro Palacios — теперь Приорат стоит как Бургундия. Clos Mogador, Álvaro Palacios L’Ermita.

Риас-Байшас — Галисия, северо-запад. Альбариньо — главный белый сорт, прохладный атлантический климат, минеральные ноты морской соли и цитрусов. Это испанский ответ Шабли. Идеально к гребешкам, осьминогу, мидиям.

Руэда — старая «дешёвая зона» которая возродилась в 2000-х благодаря сорту вердехо: травянистый, с фенхелем и лавром, цена на средний образец 600-1200₽. Лучшее качество/цена в Испании среди белых.

Андалусия (Херес/Шерри) — креплёные вина оксидативной выдержки. Fino и Manzanilla — сухие лёгкие под флор; Amontillado — окисленные ореховые; Oloroso — мощные без флор; Pedro Ximénez — сладкие десертные из изюма. Сейчас херес — модная категория для барменов и сомелье.

Кава vs Шампанское

Кава делается по той же методике (вторичная ферментация в бутылке), но из других сортов: макабео, парельяда, чарелло (вместо шардоне + пино-нуар + пино-менье). Регион — большей частью Каталония. Стиль более фруктовый, менее «дрожжевой» чем шампанское, цена в 2-4 раза ниже. Хорошие хозяйства: Recaredo, Gramona, Raventós i Blanc (они вышли из DO Cava чтобы делать свой стиль Conca del Riu Anoia).

Как читать испанскую этикетку

DOCa (Denominación de Origen Calificada) — высшая категория, только два региона имеют этот статус: Риоха и Приорат.

DO (Denominación de Origen) — 60+ наименований.

IGP / VdlT — региональные обозначения.

Vino de Mesa — столовое.

Маркировки выдержки Crianza / Reserva / Gran Reserva относятся к красным (минимальная выдержка перед продажей: 2/3/5 лет). У белых — реже, но встречается.

Культура потребления

Испанцы пьют много — 22 литра на душу в год. Утро может начаться с вермута перед обедом, обед — с бутылкой вина на стол. Тапас-культура: маленькие тарелочки + бокал.

В Барселоне и Мадриде последние 10 лет — взрыв natural wine bars. Молодёжь любит автохтоны редких регионов (Сьерра-де-Гредос, Бьерсо, Канары) от микро-виноделов.

Что попробовать первым

Если 1000-2000₽ — Rioja Crianza от Marqués de Cáceres, Ramón Bilbao или CVNE Cune. Классика испанского красного.

Если 2000-4000₽ — Albariño от Pazo de Señoráns или Martín Códax (Rías Baixas). Лучший атлантический белый Европы.

Если 4000-8000₽ — Ribera del Duero Reserva от Pesquera или Alión.

Если 8000+₽ — Priorat от Álvaro Palacios (например Camins del Priorat за ~5000, Finca Dofí за ~12000).

Из хереса — Tio Pepe Fino за 1500₽, La Gitana Manzanilla за 1300₽ — обе классика, обе работают.

Что НЕ стоит брать

«Sangria» — это не вино, это кулёр с фруктами. К испанскому виноделию отношения не имеет.

Дешёвая Кава за 500-700₽ — обычно резкая, с дрожжевыми тонами. Цена начинается от 1500₽ если хочешь приличной.

«Rioja» без указания категории (просто «Rioja» без Crianza/Reserva) — это Cosechero или Joven, молодое невыдержанное. Часто плоское и нейтральное.

регионы

винодельни

170

вин в базе

// ключевые регионы

Риоха

Риоха — самый известный винодельческий регион Испании, на севере страны, в долине реки Эбро, у южных отрогов Кантабрийских гор, которые защищают её от атлантических ветров. В 1925 году Риоха получила статус Denominación de Origen, а в 1991-м первой в Испании поднялась до высшей категории DOCa (Denominación de Origen Calificada). Регион делится на три зоны: прохладная атлантическая Rioja Alta, ещё более прохладная и высокогорная Rioja Alavesa (на землях Страны Басков) и более тёплая, средиземноморская Rioja Oriental (бывшая Baja). Главный сорт — темпранильо, дающий вина с нотами красных ягод, кожи и специй; в купаж добавляют гарначу, грасьяно и мазуэло (он же кариньян). Лицо Риохи — выдержка в дубе, традиция, которую в середине XIX века принесли виноделы, бежавшие от филлоксеры из Бордо. Категории на этикетке говорят о сроке выдержки: Crianza, Reserva и Gran Reserva — последняя проводит годы в бочке и бутылке перед выпуском. Исторически здесь предпочитали американский дуб, дающий ноты ванили и кокоса. Белая Риоха — в основном виура (макабео). Знаковые дома — Marqués de Riscal (основан в 1858 году), López de Heredia, CVNE.

3 винод. · 5 вин

Каталония

Каталония — северо-восточный угол Испании со средиземноморским побережьем и собственной винодельческой идентичностью. Регион невероятно разнообразен: от равнинного Пенедеса под Барселоной до сурового горного Приората. Пенедес (Penedès) — сердце испанского игристого. Здесь, в городке Сан-Садурни-д'Анойя, в 1872 году Жозеп Равентос (дом Codorníu) сделал первое испанское игристое классическим методом по образцу Шампани. Так родилась кава (Cava) — её делают в основном из местных белых сортов макабео, шарелло и парельяда. Сегодня Cava — отдельное защищённое наименование, а гигант Freixenet — один из крупнейших производителей игристого в мире. Полную противоположность даёт Приорат (Priorat) — суровый горный край с уникальной почвой «ликорелья» (llicorella) из чёрного сланца со слюдой. На крутых террасах старые лозы гарначи и кариньяна дают крошечные урожаи мощного, минерального красного. В 1980-х виноделы во главе с Рене Барбье возродили заброшенный регион, и в 2009 году Приорат стал лишь вторым в Испании, наряду с Риохой, обладателем высшей категории DOQ/DOCa.

2 винод. · 3 вин

Андалусия

Андалусия — жаркий южный регион Испании, омываемый и Атлантикой, и Средиземным морем, родина одного из величайших креплёных вин мира — хереса (sherry). Сердце хересного производства — «золотой треугольник» городов Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария в провинции Кадис, у Атлантики. Ключ к терруару — белые меловые почвы albariza, удерживающие влагу под палящим солнцем, и влажный западный ветер poniente, питающий уникальную плёнку винных дрожжей flor. Из нейтрального сорта Паломино делают всю гамму хереса: от хрустящего сухого fino и manzanilla (выдержанных под плёнкой flor) до окислительных amontillado и насыщенного oloroso, причём вся выдержка идёт по системе solera — динамическому смешению вин разных лет. Сладкие версии Pedro Ximénez и Moscatel, из подвяленного на солнце винограда, дают густые, тёмные, как патока, десертные вина. Восточнее, в провинции Малага, делают одноимённые сладкие крепёные вина из тех же Педро Хименеса и Москателя. Хересная торговля исторически создавалась при заметном участии британских и ирландских купцов — отсюда фамилии домов вроде Harvey, Osborne, Williams & Humbert.

▸ ещё 10 регионов

Галисия География Испании Испания (прочее) Испанские острова Испанский Левант Крем-херес Монтилья-Морилес Риас-Байшас Рибера-дель-Дуэро Центральная Испания

// винодельни

Artadi

Artadi — культовое хозяйство Риохи Алавесы, основанное в 1985 году как кооператив тринадцати виноградарей в Лагуардии. В 1992 году его выкупил Хуан Карлос Лопес де Лакалье с семьёй, превративший кооператив в авторскую винодельню. На старте здесь делали всего одно вино из единственного чана методом углекислотной мацерации, как в Божоле, но Лакалье быстро ушёл от традиций Риохи к фруктовому стилю с акцентом на выражение конкретного участка. Икона хозяйства — Viña El Pisón с одноимённого двухгектарного виноградника, засаженного в 1945 году и считающегося аналогом гран-крю; винтаж 2004 года получил 100 баллов Паркера. Вино было создано как дань памяти деду винодела. Стиль Artadi — темпранильо с минимальным дубом, чистым фруктом и приоритетом терруара над классическими категориями выдержки. В декабре 2015 года Лакалье пошёл на радикальный шаг — вывел хозяйство из DOCa Rioja, посчитав апелласьонную систему несовместимой со своей философией одновиноградниковых вин. С тех пор вина Artadi выпускаются вне категории Rioja, что сделало хозяйство символом «бунта» внутри испанского виноделия.

1 вин в базе

Freixenet

Freixenet — крупнейший в мире производитель игристого вина классическим методом (кава). Дом вырос из брака Педро Феррера Боша и Долорес Сала Бибе в конце XIX века, объединившего две каталонские винодельческие семьи: Ферреры владели усадьбой La Freixeneda в Альт-Пенедес ещё с XII века, а Сала занимались виноделием и экспортом в Южную Америку. Штаб-квартира дома расположена в их родовом Casa Sala в Сан-Садурни-д'Анойя. Кава производится традиционным методом (вторичное брожение в бутылке). Главные бренды — Carta Nevada (с 1941 года) и международный хит Cordon Negro в характерной чёрной матовой бутылке, покоривший рынок США с 1974 года. Поставки в Америку дом начал ещё в 1936-м. В 1985 году Freixenet купил шампанский дом Henri Abelé в Реймсе, а в 1986-м открыл винодельню Gloria Ferrer в калифорнийской Сономе. В 2018 году контроль над компанией перешёл к немецкому концерну Henkell & Co., образовав группу Henkell Freixenet. Среди фишек марки — рекламный образ «мальчика с бутылкой» начала XX века и традиция рождественских телероликов со знаменитостями, выходящих с 1977 года.

1 вин в базе

Marqués de Cáceres

Marqués de Cáceres основан в 1970 году Энрике Форнером в Сеницеро, в Риохе Альте. Винодельческая семья Форнер бежала из Испании во время гражданской войны во Францию, где в 1964 году приобрела два бордоских шато — Camensac и Larose-Trintaudon. Вернувшись на родину, Энрике решил применить бордоский опыт в Риохе; марку он назвал в честь главного инвестора — Висенте Ногеры, 7-го маркиза де Касереса. Главная заслуга хозяйства — модернизация риохского виноделия. Форнер пригласил консультантом своего друга, профессора Эмиля Пейно, реформатора бордоской энологии. По его методике внедрили контроль виноградника, отбор гроздей, холодную ферментацию для сохранения первичных ароматов, выдержку в новом и полуновом французском дубе и долгую бутылочную выдержку — всё это придало риохскому темпранильо тонкость и элегантность. В 1999 году дом открыл новую страницу запуском Gaudium (винтаж 1994), вина из старейших лоз Сеницеро и Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, созданного при участии Мишеля Роллана. Сегодня Marqués de Cáceres — один из самых узнаваемых риохских брендов на международных рынках.

1 вин в базе

▸ ещё 167 виноделен

Ramón Bilbao Torres Девинсси Alcoholera Juan Sanchis Antic Celler Cooperatiu Antics cellers de la cooperativa Antigua Casa de Guardia Arínzano Bodega Cerdán Bodega Colás Viticultores Bodega Cortijo La Fuente Bodega de Nuestra Señora de Remelluri Bodega Descalzos Viejos Bodega Doña Felisa Bodega El Grifo Bodega F. Schatz Bodega Guerrero Sebastián Bodega La Comarcal Bodega La Geria Bodega Las Moradas de San Martín Bodega Marcelino Serrano Bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón Bodega Reverón Bodega Rubicón Bodega San Gregorio Bodega Sommos Bodega Stratvs Bodega Suárez Bodega Vetas Bodega Virgen de la Sierra Bodega y Viñedos Lagar de la Salud Bodega-Cooperativa Vinica Chivana Bodegas Agustín Cubero Bodegas Almijara Bodegas Alvear Bodegas Andrade Bodegas Antakira Bodegas Argüeso Bodegas Ateca Bodegas Augusta Bilbilis Bodegas Barbadillo, S.L. Bodegas Biurko Gorri Bodegas Breca Bodegas Calvente Bodegas Campos Bodegas Cobos Bodegas Cruz Conde Bodegas del Diezmo Nuevo Bodegas Dios Baco Bodegas Domecq Bodegas Esteban Castejón Bodegas Excelencia Bodegas Gracia Bodegas Irache Bodegas Langa Bodegas Luque Bodegas Málaga Virgen Bodegas Morosanto Bodegas Muñana Bodegas Navarro Bodegas Navisa Bodegas Niño Jesús Bodegas Pérez Barquero Bodegas Pozo Bodegas Protos Bodegas Quitapenas Bodegas Robles Bodegas Rubio Bodegas San Alejandro Bodegas San Isidro Bodegas San Isidro Bodegas Señorío de Nevada Bodegas Señorío de Val Azul Bodegas Teneguia Bodegas Toro Albalá Bodegas Valdepablo Bodegas Williams & Humbert Bodegas y viñedos del Jalón Bodegas Ysios Calleón de los Bolos Calvary of Puebla de Arenoso Campillo winery Campo de Guía Campo de La Guardia Can Rovira (Santa Oliva) Casa del Blanco Casajús Castell del Remei Castellblanch Cava Canals i Domingo Caves Canals & Munné Caves Codorniu caves la Xarmada Caves Loxarel Caves Ventura Soler Celler Castell d'Encús Celler Castell del Remei Celler Cooperatiu Celler Cooperatiu Celler Cooperatiu de Banyeres celler cooperatiu de la Granada Celler Cooperatiu de Nulles Celler Cooperatiu de Ripollet Celler Cooperatiu del Pinell de Brai Celler Cuscó Berga Celler de cal Mestres Celler de cal Rossinyol Celler de Can Rovira Celler de la Cooperativa Agrícola de Vila-rodona Celler de la Riba Celler del Sindicat Agrícola Celler Mas Llunes Celler Nou de Cal Mata Celler Vall-Llach Cellers can Blau Cellers de Cal Ventosa Cellers de Raimat Clos Erasmus Clos Mogador Cooperativa Comarcal del Campo Virgen de la Peana Cooperativa Vinícola San Pedro Apóstol Winery Cooperative Wine Cellar (Gandesa) Dehesa del Carrizal Destilería del Anís Ríos Eguren Ugarte El Celler de Sabartès El Terrerazo Espacio Lugus Finca Casa Nueva Finca Élez Finca Villacreces Funes roman vineyards Gramona Guijoso Hidalgo La Bodeguita La Geria Lagar da Condesa Lagar de Casablanca Launa Llopart Winery Mas Perdut Masia & cellars Bach Morca Nadal Pago Calzadilla Pago de Otazu Pago Florentino Pinacoteca Rivero Prado de Irache Recaredo Sabaté i Coca Spectacle Vins Torelló Valdespino Viñas Colonias de Galeón Vineyards of the Basque Country Vinya de cal Ximelis Vinya de can Xercavins Vinyes de can Romagosa wine and salt interpretation center winecellar cooperative Winery and ceramic panel of Saint James Winery at Calvario street (1) Winery at Calvario street (2) Winery of Mamerto de la Vara Winery-Cooperativa Cheste Vinícola

// вина из Испания · 11

Marqués de Cáceres · Испания, Риоха

Rioja Crianza

темпранильо

Эталонная Риоха Крианза. Ваниль, вишня, кожа. Для знакомства с регионом — лучший старт.

красное · сухое

★ 8.1 · 1 300 ₽

Torres · Испания, Каталония

Sangre de Toro

гарнача · кариньян

Доступная классика. Фруктовое, пряное, с характерным бычком на горлышке. Идеально под паэлью.

красное · сухое

★ 7.8 · 900 ₽

Ramón Bilbao · Испания, Риоха

Rioja Reserva

темпранильо · гарнача

Выдержка 24 месяца в дубе. Мощное, с нотами какао, сушёной вишни и кедра.

красное · сухое

★ 8.5 · 2 200 ₽

Artadi · Испания, Риоха Алавеса

Viñas de Gain

темпранильо

Моносепажный темпранильо из старых лоз. Минеральное, с графитом и тёмной вишней. Culty.

красное · сухое

★ 9.1 · 3 400 ₽

Freixenet · Испания, Каталония

Cordón Negro Cava Brut

макабео · парельяда · шарелло

Главная чёрная бутылка из Каталонии. Сухое, свежее, с зелёным яблоком. Дёшево и весело.

игристое · сухое

★ 7.9 · 1 200 ₽

— · Испания · draft

Faustino Cava Semi Seco

—

Есть там и обычная Кава брют, но Semi Seco — по-нашему полусладкое. Редкий вариант более взрослого, классического игристого, при этом заметно сладкого.

игристое · сухое

— · Испания, Каталония · draft

Viña Esmeralda Sparkling

—

Представитель зарождающегося сейчас типа легких, ароматичных игристых из Каталонии. Здесь — вариант от знаменитых монстров Torres. Оно из москателя, так что будет цветочно-ароматно и не очень кислотно. Завтра продолжим находками из других сетей!

игристое · сухое

— · Испания, Риоха · draft

Oblic Montsant

—

Монсант — младший брат звёздного каталонского Приората. Oblic работают и там, и там; опыт у товарищей есть. Сочное, фруктово-пряное, плотное вино с каплей черного перца. Как раз для того, чтобы познакомиться с благородными каталонскими красными. Кстати, рядом, за неплохие по нынешним временам деньги, таится шикарная Риоха Резерва от серьёзной семейной винодельни Muga.

красное · —

— · Испания · draft

Batiscafo

гарнача

Модная сейчас испанская Гарнача в своём относительно классическом исполнении. Тут без экспериментов: Арагон — регион, который традиционно работает с Гарначей. Внутри ежевично-дымное, бархатное и с согревающим алкоголем вино.

красное · —

— · Испания · draft

Pago Ayles Patria Chica

—

Vino de Pago — категория классификации испанских вин, созданная для выдающихся хозяйств из не выдающихся регионов. Таких, на минуточку, всего 28 по всей Испании. В данном случае яркий, красный бленд из Арагона. Это лучшее вино Pago Ayles? Нет. Это классное испанское вино? Однозначно да.

красное · —

— · Испания, Риоха · draft

Marques de Tamares Rioja Blanco

—

Белая Риоха —.мое личное спрятанное сокровище. Многие даже не догадываются, что в этом царстве красного развлекаются еще и с белыми сортами. Белые здесь почти всегда с выдержкой в бочке, хотя бы легкой, как здесь. Цветами, желтыми фруктами, капелькой сливок и ванили. Универсальный кайф!

белое · —

источник: wikipedia ↗