Фурминт

Фурминт — главный белый сорт венгерского Токая, основа легендарного сладкого Токай Асу и всё более заметных сухих вин.

Отличается высокой кислотностью и плотным телом: яблоко, груша, цитрус и дымно-минеральные ноты, с возрастом — мёд и сухофрукты. Тонкая кожица делает его восприимчивым к благородной плесени Botrytis.

Сухой Фурминт идёт к рыбе и птице, сладкий Асу — к фуа-гра, голубым сырам и десертам.