Кебранта
Quebranta
// о сорте
Кебранта — красный сорт Перу, возникший в XVII веке как природное скрещивание Молляр Кано и Негра Криолья. Имя происходит от испанского quebrar («ломать, укрощать»): лоза «приручила» каменистые почвы и палящий климат южноперуанских долин. Лучшие участки — между Икой и Наской.
Кебранта — основной сорт для писко, перуанского виноградного дистиллята: он самый плотный и насыщенный по телу, хотя и наименее ароматный, с тонами апельсиновой цедры, миндаля, чёрного перца и мягкой солоноватости. Сорт устойчив к засухе, засолению и филлоксере, поэтому лозы часто непривитые.
Как вино Кебранта получается где-то между лёгким красным и насыщенным розе. Сорт прежде всего ассоциируется с писко и коктейлем писко-сауэр.