Саперави

Саперави — главный красный сорт Грузии родом из Кахетии. Это «красильщик»: благодаря окрашенной мякоти даёт густые, тёмные вина с высокой кислотностью, плотными танинами и нотами тёмных ягод, чернослива и специй.

Саперави делают и в современном европейском стиле, и в традиционном квеври — в глиняных сосудах под землёй. Сорт хорошо выдерживается и раскрывается с годами.

Классическая пара — мясо на углях, хинкали, блюда грузинской кухни с травами и орехами.