Колареш

Колареш (Colares) — крошечный, почти героический аппелласьон Португалии на самом юго-западном краю региона Лиссабон, в нескольких сотнях метров от ревущей Атлантики, у мыса Кабо-да-Рока. Это место, где виноделие ведётся вопреки стихии: лозы растут прямо в прибрежных песчаных дюнах, под постоянным солёным ветром и туманом океана.

Главная легенда Колареша — иммунитет к филлоксере. Корнеед-вредитель не выживает в чистом песке, поэтому здешние лозы — едва ли не единственные в Европе непривитые виноградники vinifera, уцелевшие с дофиллоксерной эпохи. Чтобы лоза дотянулась до глинистого основания под толщей песка, виноградари вручную копают глубокие траншеи в несколько метров — труд, делающий каждую бутылку Колареша подвигом.

Красное вино делают преимущественно из автохтонного Рамишку (Ramisco) — синекожего, мощно танинного и кислотного сорта, требующего долгих лет выдержки, чтобы укротить свою дикую структуру; в молодости он почти неприступен, в зрелости — тонок и долговечен. Белые рождаются из Мальвазии — солоноватые, пряные, выдержанные в больших старых ёмкостях. Регион катастрофически сжался под натиском застройки курортного побережья: сегодня от прежних площадей остались крохи, и Колареш стал одним из самых редких и романтических аппелласьонов мира.