Констанция

Констанция (Constantia) — историческая колыбель южноафриканского виноделия и самый прославленный округ Кейптауна, на восточных склонах Констанцияберга, в долине между заливом Фолс-Бей и горой. Именно здесь в 1685 году губернатор Капской колонии Симон ван дер Стел заложил поместье Constantia — старейшее винодельческое хозяйство страны.

Прохладный морской климат — ключ к стилю Констанции. Близость двух океанов и постоянные бризы дают долгий, медленный сезон созревания, что сохраняет кислотность и ароматику; склоны разной экспозиции и выветренные гранитные почвы добавляют нюансов. В XVIII–XIX веках Констанция гремела на весь мир благодаря легендарному сладкому вину Vin de Constance — его пили Наполеон в ссылке на Святой Елене, прусский король Фридрих Великий, оно упоминается у Джейн Остин и Бодлера.

Этот десертный нектар, возрождённый поместьем Klein Constantia (первый винтаж современной эпохи — 1986 год), делают из подвяленного на лозе Муската Блан а Пти Грен (исторически Muscat de Frontignan), без ботритиса, — насыщенное, но свежее, с тонами абрикоса, мёда и цедры. Сухие вина Констанции тоже на высоте: округ славится одним из лучших в ЮАР Совиньон Блан — кремнистым, минеральным, с прохладной свежестью, — а также Семильоном и элегантными красными.