Долина Эла

Долина Эла — винодельческая зона в Иудейских холмах к юго-западу от Иерусалима, в самом сердце библейского ландшафта Израиля: именно здесь, по преданию, Давид сразился с Голиафом. Виноградники лежат на высотах примерно 300–700 м, на известняковых и терра-росса почвах, а высота заметно смягчает в остальном средиземноморский климат, даря прохладные ночи и сохраняя кислотность.

Иудейские холмы — один из самых престижных терруаров современного израильского виноделия, переживающего бурный качественный подъём с 1990-х годов. В Долине Эла делают структурные красные из Каберне Совиньон и Сиры с тёмными ягодами и средиземноморскими травами, а также свежие белые. Прохлада высоты позволяет добиваться баланса и элегантности, которых трудно достичь в жарких приморских зонах страны.