Сира

Сира — красный сорт Северной Роны, где в Эрмитаже и Кот-Роти даёт мощные, перечные вина с нотами чёрной смородины, фиалки и копчёного мяса. В прохладном климате танины острее и ярче пряность, в тёплом вино становится округлее и насыщеннее.

В Австралии под именем Шираз сорт стал визитной карточкой страны, давая плотные, спелые вина. Уверенно растёт также в Южной Африке и в долине Роны на юге.

Гастропара — дичь, баранина с травами, блюда с чёрным перцем и копчёностями.