Жюрансон

Жюрансон — исторический аппелласьон на крайнем юго-западе Франции, в предгорьях Пиренеев близ города По. Виноградники раскинуты на крутых холмах, и здесь царит влажный, относительно тёплый климат, в котором решающую роль играют осенние фёны — сухие тёплые ветры, спускающиеся с гор. Именно они позволяют гроздьям долго висеть на лозе и подвяливаться.

Корни местного виноделия очень глубоки: первые упоминания о лозах в окрестностях относят к концу X века, а к XIV столетию холмы уже были покрыты местными сортами Мансан. С Жюрансоном связана знаменитая легенда: вином этого края, по преданию, смочили губы новорождённому будущему королю Генриху IV при крещении в 1553 году. Сладкий Жюрансон стал одним из первых французских аппелласьонов, получив статус AOC в 1936 году; сухой Jurançon sec был официально признан позже, в 1975 году.

Главные сорта — местные Пти Мансан и Гро Мансан: первый даёт тонкость и нерв, второй — объём и насыщенность. Из них рождаются два лица региона. Jurançon moelleux — золотистое сладкое вино с ароматами экзотических фруктов, мёда и цитрусов, чья сладость достигается не благородной плесенью, а пассерийажем (естественным подвяливанием ягод на лозе вплоть до ноября-декабря) и сохраняет фирменную пронзительную кислотность. Jurançon sec — сухое белое с цитрусово-цветочным профилем и характерной свежестью.