Babcock
Babcock Winery & Vineyards — семейное хозяйство в западной части долины Санта-Инес в округе Санта-Барбара (Калифорния), на территории нынешнего апелласьона Sta. Rita Hills. Основано в 1978 году Моной и Уолтером Бэбкоками (Mona и Walter Babcock), купившими участок в 110 акров с бобовыми полями и пустошью. Бэбкоки происходили из ресторанного бизнеса — держали известный Walt s Wharf в Сил-Бич.
Вскоре после покупки на участке высадили около 20 акров гевюрцтраминера, совиньон блан и шардоне. Первый, экспериментальный винтаж сделали в 1983 году в небольшом гараже, а с 1984-го перешли к коммерческому производству. Тогда же к хозяйству присоединился сын основателей Брайан Бэбкок (Bryan Babcock), отучившийся энологии в UC Davis и ставший виноделом.
В начале 2000-х Брайан возглавил группу виноградарей, очертивших границы нового апелласьона; в 2001 году был утверждён Sta. Rita Hills AVA. Сегодня Babcock известна пино нуаром, шардоне и сирой, а также блендами из редких сортов — клерет блан, пикпуль, пти вердо и менсия. В 2021 году альянс Sta. Rita Hills назвал Брайана Бэбкока виноделом года.
Babcock Winery & Vineyards основана в 1978 году, когда Мона и Уолтер (Уолт) Бэбкоки приобрели участок в 110 акров с бобовыми полями и залежью в западной части долины Санта-Инес округа Санта-Барбара. Сами Бэбкоки происходили из ресторанной среды — были владельцами известного заведения Walt s Wharf в Сил-Бич; Уолт при этом успел побыть и дантистом, и коммерческим рыбаком. Вскоре после покупки на земле высадили скромные 20 акров гевюрцтраминера, совиньон блан и шардоне. В 1983 году, построив небольшой гараж и закупив несколько бочек, семья сделала первый экспериментальный, некоммерческий винтаж, а обнадёживающие результаты подтолкнули их в 1984 году перейти к коммерческому производству.
В 1984 году к хозяйству присоединился сын основателей Брайан Бэбкок (Bryan Babcock). Не поступив в желаемые бизнес-школы, он выбрал магистерскую программу по пищевым наукам и энологии в Калифорнийском университете в Дэвисе (UC Davis), затем начал делать вино вместе с отцом — и настолько увлёкся, что оставил учёбу и стал штатным виноделом семьи. В начале 2000-х именно Брайан возглавил команду виноградарей, обследовавших местные долины и склоны, чтобы предложить границы нового апелласьона. В 2001 году эти границы были утверждены, и так появился Sta. Rita Hills AVA — один из ключевых адресов калифорнийского пино нуара и шардоне. В 2021 году альянс Sta. Rita Hills Wine Alliance назвал Брайана Бэбкока виноделом года (Vintner of the Year).
Виноградники хозяйства расположены в прохладной западной части региона, открытой океаническому влиянию через брешь в прибрежных хребтах, что даёт долгий вегетационный сезон. Сегодня Babcock известна образцовыми пино нуаром, шардоне и сирой, а также характерными блендами из менее распространённых сортов — клерет блан (Clairette Blanche), пикпуль (Picpoul), пти вердо и менсия (Mencia). Стилистически хозяйство тяготеет к выразительным, структурным винам с акцентом на индивидуальность участков.
Babcock остаётся семейным предприятием, где Брайан Бэбкок совмещает роли владельца и винодела, а дегустационный зал в долине Санта-Инес принимает посетителей. Хозяйство сохраняет репутацию одного из пионеров и идейных авторов апелласьона Sta. Rita Hills.