Dr. Pauly Bergweiler
Dr. Pauly-Bergweiler — рислинговое хозяйство Среднего Мозеля в Бернкастель-Кусе (Германия). Корни уходят к семье Бергвайлер, упоминаемой ещё в XV веке. В 1911 году имение Маттиаса Прюма (1835–1890) разделили между наследниками; одной из них стала Мария Катарина Прюм, вторая жена винодела Захариаса Бергвайлера. В 1959 году хозяйство унаследовал доктор Петер Паули, изучавший экономику и виноделие в Гайзенхайме, а с 2006 года им владеет его сын Штефан Паули.
Эстейт располагает примерно 16 гектарами виноградников рислинга на крутых склонах Среднего Мозеля. В руках хозяйства — доли в знаменитых крю: Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg (монопольный участок на легендарном холме Doctorberg), Wehlener Sonnenuhr, Graacher и Zeltinger Himmelreich, Ürziger Würzgarten и Goldwingert, Erdener Treppchen и Prälat, Brauneberger Juffer и Juffer-Sonnenuhr.
Вина делают традиционно для Мозеля: ферментация при низких контролируемых температурах в небольших ёмкостях из нержавеющей стали, чтобы сохранить ароматику и подчеркнуть характер конкретного виноградника. Линейка построена на рислинге всех уровней сладости — от сухих до благородно-сладких категорий Spätlese, Auslese и выше. Хозяйство входит в число известных мозельских производителей и принимает гостей в Бернкастель-Кусе.
Dr. Pauly-Bergweiler — одно из исторических рислинговых хозяйств Среднего Мозеля, расположенное в Бернкастель-Кусе — городе, давшем имя одному из самых знаменитых виноградников Германии. Корни хозяйства уходят глубоко в прошлое: семья Бергвайлер впервые упоминается ещё в XV веке. Современная история имения связана с разделом 1911 года, когда винодельческую собственность Маттиаса Прюма (1835–1890) поделили между его детьми. Одной из наследниц стала Мария Катарина Прюм (1884–1954), позднее вторая жена владельца хозяйства Захариаса Бергвайлера (1861–1934). Так в одном имении соединились две известные мозельские винодельческие фамилии — Прюм и Бергвайлер.
В 1959 году хозяйство унаследовал доктор Петер Паули. Получив образование в области экономики и пройдя винодельческую подготовку в Гайзенхайме — главной винодельческой школе Германии, — он продолжил дело деда и закрепил за маркой имя Dr. Pauly-Bergweiler. С 2006 года винодельней владеет и руководит его сын Штефан Паули, представляющий следующее поколение семьи.
Эстейт располагает примерно 16 гектарами виноградников, засаженных рислингом, на крутых сланцевых склонах Среднего Мозеля. Хозяйству принадлежат доли в целом ряде прославленных крю по обоим берегам реки. Среди них — монопольный участок Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg на легендарном холме Doctorberg, а также наделы в Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Zeltinger Himmelreich, Ürziger Würzgarten и Goldwingert, Erdener Treppchen и Prälat, Brauneberger Juffer и Juffer-Sonnenuhr. Эти виноградники с их крутыми склонами, сланцевыми почвами и южной экспозицией дают рислингу концентрацию, минеральность и характерную мозельскую кислотность.
В погребе придерживаются классического для Мозеля подхода. Виноград винифицируют в небольших ёмкостях из нержавеющей стали; ферментация идёт при низких контролируемых температурах, чтобы максимально сохранить ароматическую сложность и свежесть и вывести на первый план типичные ноты конкретного виноградника. Стилистически хозяйство охватывает весь спектр мозельского рислинга — от сухих (trocken) вин до благородно-сладких категорий Spätlese, Auslese и выше, включая редкие десертные вина из заизюмленных и поражённых благородной плесенью ягод.
Dr. Pauly-Bergweiler входит в число известных и экспортно ориентированных производителей Мозеля, чьи рислинги представлены на многих международных рынках. Помимо виноделия, хозяйство в Бернкастель-Кусе принимает гостей: дегустации и винный туризм в этой части Среднего Мозеля, у подножия крутых склонов вдоль реки, остаются важной частью его деятельности.