Masi
Masi Agricola — винодельня в сердце Вальполичеллы Классико, чья история восходит к 1772 году, когда семья Боскаини собрала первый урожай в долине Vaio dei Masi близ Гарганьяго. От названия этой долины и происходит имя хозяйства, остающегося в руках Боскаини на протяжении шести-семи поколений. Шестое поколение возглавляет Сандро Боскаини, прозванный «Mr. Amarone» за переосмысление стиля амароне с середины 1960-х.
Основа производства — техника аппассименто: подвяливание винограда (корвина, рондинелла, молинара) на бамбуковых решётках не менее 100 дней, при котором ягоды теряют 35–40% веса, концентрируя сахар и аромат. Так рождаются Amarone, Recioto и вина двойного брожения. Флагман Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG (около 70% корвины) выдерживается 24 месяца в славонском дубе и барриках Allier.
Masi вошла в историю как новатор терруара: в 1958 году хозяйство первым в Италии разлило крю-амароне с конкретного именованного виноградника, заложив принцип одновиноградниковых вин в Вальполичелле. Прохладные северные ветра и более мягкие бризы с озера Гарда создают идеальные условия для аппассименто.
Masi Agricola — семейное винодельческое предприятие из Вальполичеллы Классики (Венето, Италия), ведущий производитель Амароне делла Вальполичелла и одно из имён, определивших современный облик этого вина.
История начинается в 1772 году, когда семья Боскаини приобрела участки в небольшой долине Vaio dei Masi — от её названия и происходит имя хозяйства. Уже более 250 лет компанией управляет та же семья; сегодня — шестое и седьмое поколения. Ключевая фигура новейшей истории — Сандро Боскаини, президент в шестом поколении, прозванный «Mr. Amarone»: с середины 1960-х он возглавил переосмысление стиля современного Амароне. В 1964 году под маркой Campofiorin Masi создала принципиально новый тип вина через повторное брожение (метод, позже названный ripasso): свежее вино Вальполичеллы дображивает на отжатых после Амароне выжимках, набирая тело и структуру. Это стало одной из самых влиятельных инноваций региона.
В 1973 году началось партнёрство (совместное предприятие) с поместьем Serego Alighieri — историческим хозяйством, землями которого с XIV века владеют потомки Данте Алигьери. В 1979 году Сандро Боскаини основал Masi Technical Group (Gruppo Tecnico Masi) — междисциплинарную команду, которая исследует и совершенствует виноградарские и энологические традиции зоны: от времени мацерации до изучения ДНК автохтонных сортов. 30 июня 2015 года Masi Agricola провела IPO на площадке Euronext Growth (бывш. AIM Italia) по цене 4,60 евро за акцию, привлекши около 30,26 млн евро.
Сердце технологии Masi — appassimento, древний метод подвяливания. Грозди медленно сушат 3–4 месяца, концентрируя сахар и аромат, после чего винифицируют и выдерживают в комбинации стали и дуба. Так делают как сладкое Recioto, так и сухое Амароне. Среди крю-Амароне выделяются одиночные виноградники Mazzano и Campolongo di Torbe (последний — в коммуне Неграр, на высоте 375–400 м над уровнем моря), а также Costasera — флагманский Амароне с амфитеатра холмов над озером Гарда. Линейка Serego Alighieri включает Amarone Vaio Armaron.
Сортовая база — традиционные сорта Венето: корвина, рондинелла и молинара, а также редкие исторические разновидности, в их числе озелета, которую Masi помогла вернуть в производство. Хозяйство ведёт собственные исследования автохтонов. Помимо итальянских хозяйств, группа развивает проект Masi Tupungato в Аргентине (Мендоса), перенося опыт appassimento в Новый Свет. Под зонтиком группы выпускаются марки Masi, Masi Costasera Amarone, Appaxximento, Serego Alighieri, Bossi Fedrigotti, Fojaneghe, Conte Federico, Boscaini и Campofiorin — портфель, охватывающий весь спектр от повседневной Вальполичеллы до выдержанных одиночных крю.