Schug
Schug Carneros Estate Winery — семейное хозяйство в калифорнийском апелласьоне Лос-Карнерос на стыке округов Сонома и Напа, основанное в 1980 году немецким виноделом Вальтером Шугом (Walter Schug, 1935–2015) и его женой Гертруд. Шуг родился в винодельческой семье в немецком Рейнгау: его отец ещё в 1920-е делал пино нуар с легендарного виноградника Höllenberg, а сам Вальтер вырос на территории госхозяйства Staatsweingut Assmannshausen и получил диплом по энологии в Гайзенхайме в 1959 году.
До основания собственного хозяйства Шуг десять лет, с 1973 года, был первым виноделом Joseph Phelps Vineyards, где создал Insignia — первый калифорнийский авторский купаж бордоского типа. Свою винодельню он построил в прохладном Карнеросе, идеальном для пино нуар и шардоне, и участвовал в учреждении апелласьона Carneros (1983). Эстейт занимает 42 акра при объёме около 30–50 тысяч ящиков в год.
Хозяйство специализируется на пино нуар и шардоне в европейской стилистике, выпускает игристые вина, совиньон блан и рислинг позднего сбора. После смерти Вальтера Шуга в 2015 году винодельней управляют его дети — Аксель, Клаудия и Андреа; винодельческую программу ведёт немецко-американский энолог Йоханнес Шайд.
Schug Carneros Estate Winery — один из примеров прямого переноса немецкой бургундско-рейнгауской школы на калифорнийскую почву. Его основатель Вальтер Шуг родился в 1935 году в семье, для которой пино нуар не был экзотикой: его отец ещё в 1920-е годы делал это вино с виноградника Assmannshausen Höllenberg в Рейнгау — участка, история которого восходит к XII веку. Вальтер вырос на территории государственного хозяйства Staatsweingut Assmannshausen, одного из лучших немецких пинонуарных эстейтов, и в 1959 году получил диплом по виноградарству и энологии в знаменитом институте в Гайзенхайме.
Переехав в Калифорнию, Шуг сначала работал в E&J Gallo, где отвечал за отношения с виноградарями и управлял значительной частью виноградников Северной Калифорнии — этот опыт дал ему детальное знание лучших участков и связи с их владельцами. В 1973 году он стал первым виноделом нового хозяйства Joseph Phelps Vineyards в Напе и проработал там десять лет. Именно Шуг создал для Phelps вино Insignia — первый калифорнийский проприетарный купаж бордоского типа, ставший одной из икон американского виноделия. Эта работа закрепила за ним репутацию пионера, но собственной мечтой Шуга оставался эстейт, сфокусированный на пино нуар.
Мечта осуществилась в 1980 году, когда вместе с женой Гертруд он основал собственную винодельню. Местом он выбрал Карнерос (Los Carneros) — прохладный апелласьон на южной границе Соному и Напы, открытый влиянию заливов Сан-Пабло и Сан-Франциско, с туманами и ветрами, которые удлиняют вегетацию и сохраняют кислотность. Эти условия идеальны для пино нуар и шардоне, и Шуг стал одним из тех, кто доказывал потенциал сортов на этом терруаре. Он участвовал в учреждении апелласьона Carneros, получившего статус AVA в 1983 году.
Собственный эстейт-виноградник хозяйства занимает 42 акра, засаженных пино нуар и шардоне; объём производства составляет порядка 30–50 тысяч ящиков в год. Ассортимент построен вокруг европейской стилистики: помимо базовых и резервных пино нуар и шардоне, хозяйство известно игристыми винами, выпускает совиньон блан и рислинг позднего сбора — последнее прямо отсылает к немецким корням основателя. Стиль вин Шуга сознательно сдержанный, с упором на структуру, кислотность и сортовую чистоту, а не на мощь и высокий алкоголь, типичные для калифорнийского мейнстрима тех лет.
Вальтер Шуг скончался 10 октября 2015 года в своём доме в Сономе на 81-м году жизни от осложнений после инсульта; винная пресса называла его одним из чемпионов калифорнийского пино нуар. Хозяйство осталось в собственности семьи: им управляют дети основателя — Аксель, Клаудия и Андреа Шуг. Винодельческую программу ведёт молодой немецко-американский энолог Йоханнес Шайд (Johannes Scheid), привносящий современные приёмы в европейскую по духу стилистику эстейта. Винодельня в Карнеросе принимает посетителей и остаётся семейным предприятием, сохраняющим связь с рейнгауской традицией, из которой вышел её основатель.