Seven Hills
Seven Hills Winery основана в 1988 году Кейси Макклелланом и его женой Викки в долине Уолла-Уолла (штат Вашингтон) и стала пятой винодельней этого аппелласьона. Кейси’коренной житель Уолла-Уоллы, фермер в четвёртом поколении, с 14 лет работавший на уборке пшеницы и гороха, и первый винодел долины с профильным образованием (University of Washington и UC Davis).
Основой проекта стал виноградник Seven Hills Vineyard: в 1982 году Кейси вместе с отцом заложил здесь первые блоки, около 21 акра мерло и каберне совиньона, на южных склонах долины. Помимо собственных участков (McClellan Estate, Summit View) хозяйство много лет работает с известными виноградниками Ciel du Cheval и Klipsun в аппелласьоне Red Mountain, опираясь на красные сорта бордоской группы.
С 2000 года винодельня и дегустационный зал занимают восстановленное здание лесопильни Whitehouse-Crawford в центре Уолла-Уоллы. В январе 2016 года калифорнийская Crimson Wine Group приобрела хозяйство примерно за 5,75 млн долларов; Кейси Макклеллан остался главным виноделом. Профиль линейки’мерло, каберне совиньон, мальбек и бордоские купажи.
Seven Hills Winery’одно из старейших и наиболее значимых хозяйств винодельческой долины Уолла-Уолла на юго-востоке штата Вашингтон. Винодельню в 1988 году основали Кейси Макклеллан и его жена Викки; она стала пятой винодельней аппелласьона в период, когда регион только формировал свою репутацию. Кейси родился и вырос в Уолла-Уолле, происходит из фермерской семьи в четвёртом поколении и с 14 лет работал на уборке пшеницы и гороха. Он стал первым виноделом долины с формальным профильным образованием, окончив University of Washington и винодельческую программу UC Davis. Интерес к вину Кейси и Викки укрепили во время велосипедного путешествия по винодельческим регионам Европы, где увидели вино как часть уклада местных сообществ.
Фундамент хозяйства был заложен ещё в начале 1980-х. В 1982 году Кейси вместе с отцом начал посадку Seven Hills Vineyard’одного из первых виноградников аппелласьона; первые блоки составили около 21 акра мерло и каберне совиньона на пологих южных склонах долины. Этот виноградник сыграл заметную роль в становлении виноградарства Уолла-Уоллы и дал название самому хозяйству. Со временем источниками плодов стали как собственные участки’McClellan Estate Vineyard и Summit View Vineyard в долине Уолла-Уолла,’так и знаменитые виноградники аппелласьона Red Mountain: Ciel du Cheval и Klipsun, с которыми Seven Hills сотрудничает многие годы.
С самого начала специализацией винодельни были красные сорта бордоской группы: мерло, каберне совиньон и мальбек, а также купажи в бордоском стиле. Кейси Макклеллан выстраивал стиль на сдержанной экстракции и структуре, ориентируясь на способность вин к выдержке. Линейка включает моносортовые и моновиноградниковые вина, отражающие различия терруаров долины Уолла-Уолла и Red Mountain.
В 2000 году хозяйство переехало в восстановленное историческое здание лесопильни Whitehouse-Crawford в центре Уолла-Уоллы; реставрация вернула постройке исходный облик, и здесь же разместились винодельня, дегустационный зал и ресторан. В январе 2016 года напа-базированная Crimson Wine Group объявила о покупке Seven Hills Winery у семьи Макклеллан; сумма сделки оценивалась примерно в 5,75 млн долларов. По условиям соглашения Кейси Макклеллан, как и его жена Викки, остался в управлении и продолжил работу главным виноделом, а сама компания позднее приобрела исторические блоки виноградника Seven Hills. Таким образом, преемственность винодельческой команды сохранилась при переходе хозяйства под крыло крупной группы.