Мавро

Мавро — автохтонный красный сорт Кипра, само имя которого означает «чёрный». Прекрасно приспособленный к жаркому островному климату, он долгое время оставался самой распространённой лозой Кипра, занимая значительную долю всех виноградников.

В сухих красных версиях Мавро даёт вино среднего тела с мягкими танинами, освежающей кислотностью и ароматами спелой ежевики, сливы и вишни, оттенёнными пряностями, лакрицей и средиземноморскими травами. Цвет и структура чаще умеренные, характер — простой и дружелюбный.

Главная слава сорта связана с десертным вином Коммандария: подвяленные на солнце ягоды Мавро в ассамбляже с белым Ксинистери дают янтарное сладкое вино, способное выдерживаться десятилетиями. К столу Мавро хорошо идёт с барашком, мезе и блюдами кипрской кухни.