🇨🇾 Кипр

Основной объём винограда на Кипре выращивается в районах городов Лимасол и Пафос, главным образом на склонах гор. Основные сорта винограда, выращиваемые на Кипре: красные — Мавро, Маратефтико, Кариньян; белые — Ксинистери, Совиньон Блан, Семильон, Мускат. На Кипре производятся сухие белые, розовые и красные вина, креплёные вина.

Что нужно знать

Кипр делает вино так долго, что его лозы упоминают и античные авторы, и хроники крестоносцев. Остров избежал филлоксеры, опустошившей Европу в XIX веке, — поэтому многие лозы здесь до сих пор растут на собственных, непривитых корнях (большая редкость). С конца XX века Кипр развернулся от массовых кооперативов к качеству, перенеся производство в горы.

Троодос, автохтоны и Коммандария

Сердце качественного виноделия — склоны массива Троодос, где виноградники поднимаются выше 1000 м: высота даёт прохладные ночи и кислотность в жарком климате. Главные автохтоны — белый Ксинистери и красный Мавро, растёт интерес к плотному Маратефтико. А Коммандария — густое сладкое вино из подвяленных на солнце ягод, с тонами сухофруктов, мёда и карамели — одно из древнейших именованных вин мира.

Что попробовать

Если 2000-3500₽ — сухой Ксинистери (свежий горный белый) или Маратефтико.

Десерт с историей — Коммандария: тысячелетняя классика, которую стоит попробовать хоть раз.

регионы

винодельни

вин в базе

// ключевые регионы

Горы Пицилья

Горы Пицилья (Πιτσιλιά) — высокогорная винодельческая зона в самом центре Кипра, на северо-восточных склонах массива Троодос, где виноградники поднимаются до 1000–1500 метров, делая их одними из самых высоких в Европе. На этой высоте даже на жарком средиземноморском острове складывается удивительно прохладный климат с большим суточным перепадом температур. Главный сорт — белый автохтон Ксинистери, дающий здесь свежие, цитрусово-минеральные сухие белые с хорошей кислотностью, особенно выразительные именно благодаря высоте. Старые, нередко корнесобственные лозы (Кипр — один из немногих регионов мира, не затронутых филлоксерой) растут на бедных вулканических и сланцевых почвах. Пицилья — также сердце производства Коммандарии, древнейшего сладкого вина с непрерывной историей, чьё имя восходит ко временам ордена госпитальеров (Commanderie) в XIII веке; вино делают из подвяленных на солнце ягод Ксинистери и красного Мавро. Прохладный горный терруар этой зоны сегодня считается ключом к возрождению качественного кипрского виноделия после десятилетий доминирования объёмных кооперативов.

Катикас

Катикас — горная винодельческая деревня на западе Кипра, на плато Лаона над прибрежным Пафосом, неподалёку от полуострова Акамас. Виноградники здесь лежат на высоте около 600-700 метров, и именно эта высота смягчает жаркий средиземноморский климат острова: дневной зной сменяется прохладными ночами, что сохраняет в ягодах свежесть и ароматику. Почвы каменистые, известковые и небогатые, что естественным образом ограничивает урожайность. Зона вокруг Катикаса исторически связана с виноделием малых деревень западного Кипра, где сохранились старые лозы и традиции горного земледелия. В последние десятилетия именно высокогорные деревни стали локомотивом качественного кипрского вина, отходящего от прежней массовой репутации острова. Главная специализация Катикаса — белые вина из автохтонного сорта Ксинистери, важнейшего белого винограда Кипра. На прохладных высотах он раскрывается лучше всего: даёт свежие, цитрусово-цветочные, минеральные вина с хорошей кислотностью, в отличие от плоских версий с жарких равнин. Встречаются и красные из местных сортов, но именно горный Ксинистери сделал имя этой деревне.

Кипр

Кипр — один из древнейших винодельческих островов мира, где лоза не прерывалась тысячелетиями. Жаркий средиземноморский климат смягчается высотой: лучшие виноградники поднимаются по южным склонам гор Троодос на 500–1500 метров, где прохладные ночи сохраняют кислотность. Известняковые и вулканические почвы и тот факт, что филлоксера так и не добралась до острова, позволили сохранить старые корнесобственные лозы. Визитная карточка Кипра — Коммандария, сладкое вино из подвяленных на солнце ягод белого Ксинистери и красного Мавро. Это самое старое вино с собственным названием, которое всё ещё производится: его история тянется к античности, а имя закрепилось во времена крестовых походов, когда землями владел орден госпитальеров (Гранд-Командария). По легенде, на свадьбе Ричарда Львиное Сердце в Лимасоле в 1191 году король назвал его «вином королей и королём вин». С 1990 года Коммандария производится по строгим правилам лишь в 14 деревнях на южных склонах Троодоса. Среди сухих вин главную роль играют местные сорта: свежий цитрусово-цветочный белый Ксинистери и красные — простоватый Мавро и более серьёзный, глубокий Маратефтико, который виноделы всё активнее реабилитируют. К ним добавляются международные сорта. Кипрское виноделие пережило долгую эпоху господства крупных кооперативов и теперь возрождается через небольшие горные хозяйства, делающие ставку на автохтоны и высоту.

▸ ещё 3 региона

Коммандария Лемесос (Лимасол) Пафос