Божоле

Божоле — регион к югу от Бургундии, который технически входит в её административные границы, но живёт совсем иначе. Здесь правит один красный сорт — гаме, а главная почва севера — розовый гранит, на котором этот сорт раскрывается лучше всего.

Гаме изгнали из настоящей Бургундии: в 1395 году герцог Филипп Смелый назвал его «нечестивым» сортом и приказал выкорчевать в пользу пино нуар. Сорт отступил на юг, на гранитные холмы Божоле, и нашёл там дом. Многие вина делают методом углекислотной мацерации — ферментации целых ягод в среде углекислого газа, что даёт яркие фруктовые ароматы (банан, малина) и мягкие танины.

Вершина региона — десять крю (cru) на севере: Morgon, Moulin-à-Vent (самые плотные и долгоживущие), Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly и другие; их вина способны выдерживаться и порой напоминают бургундский пино нуар. Всемирную же известность принесло Beaujolais Nouveau — молодое вино, по традиции выпускаемое в продажу в третий четверг ноября, через считанные недели после сбора. Маркетинговый феномен, придуманный во многом Жоржем Дюбёфом, превратил эту дату в глобальный праздник.