Шардоне

Шардоне происходит из Бургундии и стал самым универсальным белым сортом планеты: он почти нейтрален и потому точно передаёт терруар и работу винодела. От стального, минерального Шабли до плотных, маслянистых вин Мерсо — диапазон огромен.

Шардоне — основа белых и большинства игристых Шампани (вместе с Пино Нуар и Пино Менье). За пределами Франции блистает в Калифорнии, Австралии и Новой Зеландии.

К столу — птица в сливочном соусе, морская рыба, мягкие сыры; стальные версии хороши с устрицами.