Центральная Греция

Центральная Греция (Стереа-Эллада) — обширная материковая область к северу от Аттики, выходящая к Эгейскому морю на востоке и тяготеющая к гористым внутренним землям. Климат преимущественно средиземноморский, жаркий и сухой, но смягчается на возвышенностях и склонах, где прохлада и высота сохраняют свежесть вин. В состав региона входят такие винодельческие зоны, как Аттика, Эвбея (Эвия), Виотия и Фтиотида.

Это исторический центр греческого виноделия: по легенде именно сюда Дионис принёс культуру вина. Регион неразрывно связан с традицией ретсины — вина, ароматизированного смолой алеппской сосны, которое веками было повседневным напитком Аттики.

Главный белый сорт — Саватиано (Savatiano), основа ретсины и всё чаще самостоятельных свежих сухих вин; рядом с ним идёт ароматный розовокожий Родитис (Roditis). Среди красных в зоне Атланти (PGI Atalanti Valley) и других распространён неместный, но прижившийся Агиоргитико, а также международная классика.