Киклады

Киклады — архипелаг из примерно двух сотен островов в южной части Эгейского моря, рассыпанных вокруг священного острова Делос. Виноделие здесь древнее и сурово зависит от природы: сухой, жаркий и постоянно продуваемый ветром мельтеми средиземноморский климат, скудные почвы и почти полное отсутствие пресной воды заставляют лозу бороться за выживание.

Главная звезда архипелага — Санторини, остаток гигантского вулканического взрыва бронзового века. Его почвы из вулканического пепла, пемзы и лавы не знали филлоксеры, а виноградники защищают от ветра уникальной формовкой «куло́ура»: лозу плетут в форме корзины-гнезда, внутри которой в тени созревают грозди. Здесь царит белый сорт Ассиртико, дающий сухие, мощные и очень минеральные вина с высокой кислотностью и солоноватым тоном, к нему добавляют ароматные Айдани и Атири. На Санторини делают и знаменитый сладкий Висанто из подвяленного винограда.

На других островах — Парос, Наксос, Тинос — виноделие скромнее, но переживает возрождение усилиями молодых хозяйств. Киклады остаются эталоном того, как вулканический терруар и экстремальный климат рождают вина яркой индивидуальности.