Южная Штирия

Южная Штирия (Südsteiermark) — самый престижный белый винодельческий регион Австрии, лента головокружительно крутых холмов вдоль словенской границы, которую за пасторальную красоту и серпантины с деревянными «клапотецами» (ветряными трещотками-пугалами) прозвали «штирийской Тосканой». Склоны здесь нередко круче 50 градусов, и вся работа ведётся вручную.

Почвенная основа — местный известково-мергелистый «ополе» (Opok), который придаёт винам солёную, дымчато-каменистую ноту и упругую структуру. Тёплые дни и резко прохладные ночи у подножия Альп дают огромную суточную амплитуду, сохраняющую кислотность и тонкую ароматику.

Король региона — Совиньон Блан, доведённый здесь до мирового уровня: не травянисто-пронзительный, а сдержанный, минеральный, с тоном чёрной смородины, кремня и зрелых фруктов, способный к долгой выдержке. Рядом — Шардоне, который штирийцы традиционно называют Мориллон, а также ароматный Гельбер Мускателлер и Вельшрислинг. С 2018 года действует Südsteiermark DAC с бургундской пирамидой одиночных склонов; легендарные «риды» вроде Зерица (Zieregg) хозяйства Tement или Гросс, Замтнер, Заттлерхоф котируются как гран-крю. Это регион культовых склонов и виноделов-перфекционистов, превративших отвесные холмы в эталон австрийского белого.