Совиньон
Sauvignon
// о сорте
Под «Совиньоном» в каталоге почти всегда подразумевают Совиньон Блан — один из главных белых сортов мира. Его родина — французская Луара (Сансер, Пуйи-Фюме) и Бордо, где он идёт в купаж с Семильоном.
Узнаваемый профиль: высокая кислотность, крыжовник, грейпфрут, чёрная смородина и зелёные травянистые тона. В прохладном климате звучит резко и минерально, в тёплом набирает ноты косточковых и тропиков.
Эталон современного стиля — Мальборо в Новой Зеландии. К столу просит козий сыр, устриц, спаржу и блюда с зеленью.
// где растёт