🇨🇱 Чили

Чили занимает важное место в винном мире благодаря своему уникальному климату и богатой истории виноделия. Основные регионы — Кальяо, Магелланский край и Маэна. Флагманские сорта включают Карменер, Каберне-совиньон и Мерло. Одна характерная деталь: Чили избежал филлоксеры, что позволяет использовать оригинальные сорта винограда без прививки.

Что нужно знать с самого начала

Чили — парадоксальная страна для винодела: 4300 км с севера на юг, узкая полоса (максимум 200 км) между Тихим океаном и Андами. Внутри этой длинной кишки умещаются все возможные климаты от пустыни (Атакама) до субантарктических лесов (Био-Био).

Главное уникальное преимущество — филлоксера не добралась. Андийские горы, Атакама и Тихий океан образуют естественный карантин. Поэтому в Чили до сих пор живут лозы 100-150-летнего возраста на собственных корнях (без подвоев). Это уникальная ситуация в мире.

7-я страна по производству, 4-я по экспорту. Виноделие занесли испанские конкистадоры в 16 веке; в 19 веке французская волна (после Бордо филлоксеры) — каберне, мерло, карменер, каберне-фран.

Карменер — спасённый сорт

Карменер — старый сорт Бордо, после филлоксеры 1867 года в Европе считался вымершим. До 1994 года в Чили его сажали и продавали как мерло. В 1994 французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико сделал ДНК-тест и понял — это не мерло, это карменер. С тех пор Чили — это «второй дом» сорта, 80%+ мирового производства тут.

Стиль карменера: средне-полнотелое вино, мягкие танины, ароматы ягод и чёрного перца, иногда зелёного болгарского перца если недозрел. Идеален к красному мясу.

5 ключевых регионов

С севера на юг:

Лимари / Эльки (Limarí / Elqui) — самый северный. Прохладный туман с океана, известняк. Удивительно — здесь делают серьёзные шардоне в стиле Шабли (Tabalí, Tamaya). Также сира и пино-нуар.

Касабланка / Сан-Антонио / Лейда (Casablanca / Leyda) — прохладные прибрежные долины около Сантьяго. Совиньон-блан, шардоне, пино-нуар. Стиль ближе к Новой Зеландии (Marlborough).

Майпо (Maipo) — историческое сердце чилийского виноделия. Жаркий день + прохладная ночь от Анд. Каберне-совиньон высшего уровня: Don Melchor (Concha y Toro), Almaviva (Mouton Rothschild + Concha y Toro JV), Viña Aquitania.

Кольчагуа (Colchagua) — юг от Сантьяго. Премиум-регион красных. Сорта: каберне, карменер, мальбек, сира. Lapostolle Clos Apalta, Montes Alpha.

Мауле / Био-Био / Итата (Maule / Bío-Bío / Itata) — юг. País (старый колониальный сорт XVI века), семильон старого возраста, ремесленное виноделие на минимуме интервенций. Это «новая волна» Чили — natural wine, био-динамика, отказ от массового стиля.

Стилистика

Долгое время Чили ассоциировалось с «хорошим cabernet по адекватной цене» — крупные хозяйства (Concha y Toro, Santa Rita, Cono Sur) делают огромные объёмы для всего мира. За $10-15 в магазине можно купить добротный каберне с дубом, который многие пьют не задумываясь.

С 2010-х появился второй этаж: бутиковые хозяйства из Limarí, Leyda, Itata делают вина которые конкурируют с европейскими топ-сегментом. Это направление активно развивается.

Как читать чилийскую этикетку

DO (Denominación de Origen) — географическое указание. Менее строгое чем в Европе.

Часто на этикетке: Valle de […] — конкретная долина, Reserva / Gran Reserva — выдержка (нет жёсткого закона). Estate / Vineyard — single vineyard.

Старая категория качества «Reserva Especial» в больших винодельнях — маркетинговое слово.

Культура потребления

Чили — не «винная нация» в смысле потребления (13 литров на душу против 25-30 у соседей Аргентины и Уругвая). Но винный туризм активный — Долина Кольчагуа и Касабланка — основные туристические маршруты.

Что попробовать первым

Если 1000-2000₽ — Concha y Toro Casillero del Diablo Carmenere, Cono Sur Bicicleta. Стартовые, но честные.

Если 2000-4000₽ — Montes Alpha Cabernet или Carmenere, Errazuriz Estate. Серьёзный средний сегмент.

Если 4000-8000₽ — Santa Rita Casa Real, Viña Aquitania «Lazuli», Lapostolle Cuvée Alexandre. Премиум каберне Майпо.

Если 8000+₽ — Don Melchor (Concha y Toro), Almaviva, Sena. Чили высшая лига, уровень Бордо First Growth.

Из открытий — старые лозы País / Cinsault из Маула от Cacique Maravilla, Roberto Henríquez. Это совсем не «массовое чилийское».

Что НЕ стоит брать

«Sauvignon Blanc Chile» под 500₽ — обычно плоское без характера.

Карменер из «горячих» массовых регионов (не указан конкретный valle) — часто недозрелый, с зелёным перцем.

«Pinot Noir Chile» под 1500₽ — почти всегда разочарование. Пино-нуар требует прохлады и денег — за эти деньги лучше Beaujolais.

регионы

винодельни

вин в базе

// ключевые регионы

Долина Аконкагуа

Долина Аконкагуа — винодельческий регион в центральном Чили, лежащий к северу от Сантьяго и названный по реке и высочайшей вершине Америк, горе Аконкагуа. Долина протянулась с востока на запад, от подножий Анд к Тихому океану, что создаёт заметный контраст между жарким континентальным интерьером и прохладным побережьем. Исторически и репутационно регион связан с именем Maximiano Errazuriz, который заложил здесь виноградники в долине Панкеуэ в 1870 году; основанный им дом Errazuriz и сегодня остаётся флагманом Аконкагуа. Во внутренней части долины тёплый, сухой средиземноморский климат и каменистые, хорошо дренируемые почвы дают мощные, насыщенные красные — прежде всего Каберне Совиньон и Сира, нередко с участием Карменера и Мерло. Именно вино Viñedo Chadwick из этой долины победило ведущие бордоские шато в так называемой Берлинской дегустации 2004 года, закрепив за Аконкагуа статус источника красных высшего класса.

1 винод. · 1 вин

Майпо (провинция)

Майпо — историческое сердце чилийского виноделия, долина вокруг Сантьяго, названная по реке Майпо, что несёт талую воду с Анд. Именно здесь в середине XIX века состоятельные чилийские семьи во главе с такими фигурами, как Сильвестр Очагавия, заложили первые виноградники из французских благородных сортов, и отсюда началась современная винная история страны. Климат — тёплый, средиземноморский, с большим суточным перепадом температур благодаря горам и значительной высоте предгорий. Главный герой — каберне совиньон, который выходит здесь полнотелым, с нотами чёрной смородины, и характерным для Майпо мятно-эвкалиптовым оттенком. Лучшие участки лежат в зоне Alto Maipo, у самого подножия Анд, на высоте свыше 600–800 м, на каменистых аллювиальных почвах. Именно в Майпо находятся знаменитые «икон-вина» Чили, такие как Almaviva (совместный проект с Mouton Rothschild) и Don Melchor от Concha y Toro. Майпо — это чилийская классика премиального красного, эталон, по которому страну узнали ценители каберне.

4 винод.

Долина Кольчагуа

Долина Кольчагуа (Colchagua) — самый знаменитый красный терруар Чили и одно из лиц чилийского вина на мировом рынке. Входя в состав более широкой долины Рапель (регион О'Хиггинс) к югу от Сантьяго, Кольчагуа тянется с востока, от андских предгорий, на запад к Прибрежной Кордильере. Тёплый средиземноморский климат с сухим солнечным летом, аллювиальные и колювиальные почвы делают её идеальной для мощных красных. Слава пришла к долине в 1990-х–2000-х на волне «премиумизации» Чили. Именно здесь появились амбициозные иконы, доказавшие, что страна способна делать вина мирового класса: Montes Alpha M, Clos Apalta от Lapostolle, Viñedo Chadwick. Городок Санта-Крус стал туристической столицей чилийского вина с собственным винным поездом и музеем. Стилистическое ядро — структурный, кассисный Каберне Совиньон и фирменный чилийский Карменер с нотами тёмных ягод, специй, графита и характерной зелёной пикантности при недозреве. Сюда же добавляются плотный Сира, сочный Мальбек и Мерло. Внутри долины ценятся отдельные субзоны: тёплый каменистый Апальта (Apalta) с амфитеатром склонов — едва ли не лучший участок для красных, и более прохладные сектора ближе к побережью. От прибрежной части (Colchagua Costa) долину отличает именно тёплая, концентрированная, «солнечная» манера вин.

3 винод.

▸ ещё 40 регионов

Касабланка (Чили) Долина Качапоаль Долина Лейда Долина Лонтуэ Долина Рапель Центральная Долина Чили Аконкагуа-Коста Апальта Буин Долина Био-Био Долина Итата Долина Каукенес Долина Лимари Долина Лололь Долина Лонкомилья Долина Мауле Долина Чоапа Долина Элки Долины Касабланка и Лейда Долины Касабланка-Курико Долины Курико и Лейда Долины Курико и Майпо Долины Лейда и Майпо Долины Майпо и Кольчагуа Кольчагуа-Коста Коэлему Курико (провинция) Мальеко Марчиуэ Молина Пеумо Пирке Пуэнте-Альто Рекиноа Рио-Кларо Саграда-Фамилия Сан-Антонио Сан-Клементе Санта-Крус

// винодельни

Errazuriz

Viña Errázuriz основана в 1870 году чилийским предпринимателем и политиком Максимиано Эррасурисом в Панкеуэ, долина Аконкагуа. Сегодня хозяйством руководит представитель пятого поколения семьи Эдуардо Чедвик. Виноградники расположены в трёх регионах — Аконкагуа, Касабланка и Курико; выпускается около 450 тыс. ящиков в год с поставками в 78 стран. Ключевые вина — Don Maximiano, Seña (совместный проект) и Viñedo Chadwick. Errázuriz отмечена как «Винодельня года» Association Wines of Chile (2008) и входила в число самых уважаемых винных брендов мира по версии Drinks International (2017–2018). Громкую известность хозяйству принесла «Берлинская дегустация» 23 января 2004 года, организованная Чедвиком по образцу «Парижского суда» 1976 года: на слепой дегустации перед 36 европейскими критиками (во главе со Стивеном Сперрье и Рене Габриэлем) Viñedo Chadwick 2000 и Seña 2001 заняли первое и второе места, обойдя Château Lafite 2000 и Château Margaux 2001. Это стало переломным моментом для репутации чилийского вина.

1 вин в базе

Anakena

Viña Anakena — чилийское хозяйство, основанное в 1999 году друзьями детства Фелипе Ибаньесом и Хорхе Гутьерресом в зоне Альто-Качапоаль, в андских предгорьях долины Рапель к югу от Сантьяго. Название отсылает к культуре Рапа-Нуи (острова Пасхи) и означает «птичья пещера» — образ морской птицы стал эмблемой хозяйства. Замысел основателей — делать элегантные вина новосветского типа, отражающие потенциал Чили. Хозяйству принадлежит более 400 гектаров виноградников в нескольких долинах: около 155 га в долине Качапоаль, 128 га в прохладной приморской Лейде (долина Сан-Антонио), по 70 га в Серро-Нинкен (Кольчагуа) и в Лас-Кабрас близ Пеумо. Такое сочетание тёплых андских и прохладных прибрежных терруаров даёт широкую сортовую палитру — от Каберне Совиньон и Карменера до Совиньон Блан, Пино Нуар, Рислинга и Вионье. Anakena одной из первых в Чили сделала ставку на Вионье, ставший визитной карточкой хозяйства. Линейки выстроены по уровням: сортовая серия, Single Vineyard и премиальная ONA. Мощности позволяют выпускать порядка 400 000 ящиков в год; вина поставляются более чем в 50 стран. В сентябре 2015 года хозяйство приобрела группа Accolade Wines за 30 млн долларов.

Caliterra

Caliterra — хозяйство в чилийской долине Кольчагуа, основанное в 1996 году как совместное предприятие семьи Роберта Мондави из Калифорнии и Эдуардо Чедвика из Viña Errázuriz. Название образовано из испанских слов «calidad» (качество) и «tierra» (земля). Под винодельню выбрали участок в сердце Кольчагуа: эстейт занимает около 1085 гектаров, из которых примерно три четверти — нетронутые природные земли в условиях средиземноморского климата с прохладными ночами. В январе 2004 года Viña Errázuriz (Viñedos Familia Chadwick) выкупила долю семьи Мондави, и Caliterra перешла под единоличное управление семьи Чедвик. С тех пор хозяйство развивает идею экологичного виноделия: программы сохранения воды, переработки, снижения углеродного следа и сертифицированной устойчивости. Линейки выстроены по уровням — от Reserva до икон. Tributo представляет односортовые вина, Edición Limitada — купажи (бордоский, средиземноморский, андский), а вершиной служит Cenit. Сортовой набор широк: Каберне Совиньон, Карменер, Мальбек, Сира, Кариньян, а также белые Шардоне, Вионье и Совиньон Блан.

▸ ещё 25 виноделен

// вина из Чили · 1

Errazuriz · Чили, Долина Аконкагуа

Max Reserva Cabernet Sauvignon

каберне совиньон

Чилийский каберне уровня «что взять за свои деньги». Чёрная смородина, эвкалипт, мягкие танины.

красное · сухое

★ 8.4 · 2 200 ₽

источник: wikipedia ↗