Стелленбос

Стелленбос — историческое сердце южноафриканского виноделия, второй по возрасту европейский город страны, основанный губернатором Капской колонии Симоном ван дер Стелом в 1679 году и названный в его честь («лес Стела»). Город лежит примерно в 50 км к востоку от Кейптауна, в окружении величественных гранитных гор — Симонсберг, Стелленбосберг, Хелдерберг, — чьи отроги формируют десятки разнообразных мезоклиматов и считаются эталонным «терруарным» районом Кейпа.

Климат средиземноморский: сухое жаркое лето, прохладные бризы Фолс-Бэй, влажная зима. Почвы делятся на два больших семейства — выветрелый гранит на горных склонах и песчаники Столовой горы (Table Mountain sandstone) на равнинах, плюс глины, удерживающие влагу. Эта мозаика позволяет Стелленбосу одинаково уверенно работать с мощными красными и свежими белыми.

Главная слава региона — Каберне Совиньон и бордоские бленды, дающие плотные, кедрово-смородиновые вина с потенциалом долгой выдержки; рядом — Шираз и фирменный южноафриканский Пинотаж (скрещивание Пино Нуар и Сенсо, выведенное в 1925 году профессором Абрахамом Перольдом в стелленбосском университете). Белая сцена держится на Шенен Блан и Совиньон Блан. Здесь же расположен Stellenbosch University с легендарным винодельческим факультетом и опытными фермами Welgevallen, а также первое в стране «винное шоссе» Stellenbosch Wine Route, открытое в 1971 году. Знаковые имена — Kanonkop, Rust en Vrede, Meerlust, Thelema — задают планку для всей ЮАР.