Что нужно знать с самого начала
Австралия — 5-я в мире по экспорту вина. За границей долго ассоциировалась с «Shiraz» (так австралийцы пишут Syrah) — мощным джемовым красным с Барроса-Вэлли. Этот стиль до сих пор сильный, но индустрия диверсифицировалась: сейчас Австралия делает рислинг мирового уровня (Clare Valley), элегантный пино-нуар (Tasmania, Yarra Valley), серьёзный шардоне (Margaret River) и многое другое.
Площадь виноградников — 145 тысяч гектаров. Только 16,6% потребляемого в стране вина — импорт. 70% производства выпускают всего 20 крупных хозяйств; ремесленных микро-виноделен — тысячи.
7 ключевых регионов
Барроса-Вэлли (Barossa Valley) — Южная Австралия, около Аделаиды. Shiraz в максимально мощном виде. Старые лозы 100-150-летнего возраста (немецкие переселенцы 1840-х посадили). Penfolds Grange — флагман страны, делают с 1951, цена €600-1000. Henschke Hill of Grace — single vineyard шираз с 1860 года.
Маклерен-Вейл (McLaren Vale) — Южная Австралия, ближе к океану. Тоже Shiraz, но более изящный и фруктовый чем Barossa. Также серьёзные гренаш и мурведр (рон-стиль).
Кунаварра (Coonawarra) — Южная Австралия, знаменитая красная почва terra rossa (тонкий слой над известняком). Один из лучших мест мира для каберне-совиньон. Wynns, Penley Estate.
Маргарет-Ривер (Margaret River) — Западная Австралия, на берегу Индийского океана. Бордоские купажы (cab + merlot), шардоне в стиле Бургундии. Самый «европейский» по стилю регион Австралии. Cullen, Leeuwin Estate, Cape Mentelle.
Хантер-Вэлли (Hunter Valley) — около Сиднея, в Новом Южном Уэльсе. Знаменит семильоном — лёгкий низкоалкогольный белый (10-11%), с возрастом 10-15 лет в бутылке набирает медовые ноты и кислотность.
Долина Ярра (Yarra Valley) — Виктория, около Мельбурна. Прохладный регион, пино-нуар и шардоне уровня премиум. Mount Mary, Yarra Yering.
Тасмания — остров на юге, самый прохладный регион. Игристое (классическая методика) и пино-нуар мирового класса. Jansz, Ninth Island, Stoney Rise.
Что такое Австралийская Иерархия
Австралия имеет уникальную классификацию топ-вин: Langton’s Classification of Australian Wine (винный аукционный дом). Категории:
- Exceptional — 21 вино (топ-сегмент)
- Outstanding — 35
- Excellent — 31
- Distinguished — 49
Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace, Mount Mary Quintet — Exceptional. Эта классификация — главный авторитетный лист «что считать лучшим».
Stelvin (винтовая пробка)
Австралия — первая страна, массово перешедшая на винтовую пробку (screwcap, бренд Stelvin) с 2000-х. Сейчас 90%+ австралийских вин под винтом — включая премиум-сегмент. Это решило проблему «корка» (TCA contamination, ~5% бутылок были испорчены пробкой). Многие премиум-производители по всему миру (Германия, Орегон, Новая Зеландия) последовали примеру.
Культура потребления
Австралийцы пьют много (24 литра на душу), вино доминирует над пивом в среднем + классе. Wine bar culture в Мельбурне и Сиднее — модное. Маркеты с местными винами в каждом районе.
К еде: BBQ + Shiraz — национальный пейринг. Морепродукты с семильон. Стейк — каберне Coonawarra.
Что попробовать первым
Если 1000-2000₽ — Yalumba Y Series Shiraz, Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz. Стартовый авзи-стайл.
Если 2000-4000₽ — d’Arenberg «Dead Arm» Shiraz (McLaren Vale), Wynns Coonawarra Estate Cabernet. Серьёзный средний сегмент.
Если 4000-8000₽ — Henschke Keyneton Estate, Mount Langi Ghiran Shiraz. Премиум австралийский.
Если 8000+₽ — Penfolds Bin 389 («Baby Grange»), Henschke Mount Edelstone. Близко к топу.
Из рислинга — Pewsey Vale Eden Valley или Grosset Polish Hill (Clare Valley). Сухой петрольный, как лучший немецкий.
Из открытий — Cullen Diana Madeline (Margaret River, био-динамика, Cab Sauv-Merlot) — конкурент Бордо.
Что НЕ стоит брать
«Yellow Tail» Shiraz — крупнейший экспортный бренд, но качество массовое-промышленное. Лучше тот же Penfolds Bin 28 за немного дороже.
«Australian Cabernet» без указания региона — обычно купаж из массовых виноградников, плоский.
«Sparkling Shiraz» — это австралийская специфика, красное игристое. На любителя — большинству непривычно.