Южная Австралия

Южная Австралия — сердце австралийского виноделия, штат, на который приходится около половины всего вина страны. Несмотря на то что некоторые описания ошибочно помещают его на запад, географически штат занимает центрально-южную часть континента со столицей в Аделаиде, откуда веером расходятся знаменитые винодельческие долины. Именно здесь в 1840-х годах осели лютеранские переселенцы из Силезии, заложившие основу виноделия Бароссы; фамилии вроде Henschke и Seppelt звучат тут с середины XIX века.

Климатический диапазон огромен — от жаркой континентальной Бароссы до прохладной высокогорной долины Иден и обдуваемого морскими бризами полуострова Флёрье. Долина Баросса (Barossa Valley) прославилась мощными, насыщенными ширазами на старых, часто столетних, корнесобственных лозах, уцелевших благодаря изоляции от филлоксеры — Австралия остаётся одним из немногих регионов мира с непривитыми виноградниками. Соседняя долина Клэр (Clare Valley) и долина Иден дают, напротив, поджаро-минеральные сухие рислинги с нотами лайма, считающиеся эталоном австралийского стиля.

К югу расположен McLaren Vale с его тёплыми гренашем и ширазом, прохладные Adelaide Hills, где вызревают совиньон блан и пино нуар, и удалённый Coonawarra с легендарной полосой краснозёма terra rossa поверх известняка — лучшее место Австралии для каберне совиньона. Регион подарил миру и культовые вина: Penfolds Grange Макса Шуберта, созданное в 1951 году, стало первым австралийским вином мирового класса. Среди исторических домов — Penfolds, Yalumba (основан в 1849-м, старейший семейный винодельческий дом страны), Henschke с его легендарным виноградником Hill of Grace.