Агиоритикос

Агиоритикос — винодельческая зона на полуострове Айон-Орос (Афон), восточном «пальце» Халкидики на севере Греции. Это уникальная апелласьонная категория, связанная с монашеской республикой Святой Горы Афон, где виноделие ведётся монастырями с византийских времён; статус региональной зоны (Topikos Oinos) закрепляет давнюю традицию.

Климат средиземноморский, заметно смягчённый морским окружением полуострова с трёх сторон, а лесистые склоны Афона дают перепады высот и прохладные ночи. Вина производят из сочетания греческих и международных сортов: красные строятся вокруг Ксиномавро и Лимнио — одного из древнейших задокументированных сортов Эллады, упоминавшегося ещё Аристотелем, — нередко с добавлением Каберне Совиньона; белые делают из Ассиртико, Атири и Родитиса. Наиболее известный производитель, исторически развивавший зону, — хозяйство Tsantali с виноградниками у границ монашеской территории.