Австрия
Австрия — винодельческая держава Центральной Европы, чьи лучшие виноградники жмутся к востоку страны, к долине Дуная и к границам с Венгрией, Словакией и Словенией. Запад с его Альпами для винограда слишком высок и холоден, поэтому почти все 45 тысяч гектаров лоз сосредоточены в четырёх землях: Нижняя Австрия (Niederösterreich), Бургенланд, Штирия и собственно Вена — единственная мировая столица с полноценными коммерческими виноградниками внутри городской черты.
Климат здесь резко континентальный: жаркое лето сменяется морозной зимой, а решающую роль играет встреча двух воздушных потоков — тёплого паннонского с востока и прохладного атлантическо-альпийского с запада. Эта борьба даёт большие суточные перепады температур, которые сохраняют в ягодах кислотность и ароматику. Почвы пёстрые: первичная порода (гнейс, сланец) на террасах Вахау, лёсс в Кампе и Кремстале, тяжёлые глины и известняк вокруг Нойзидлерзе.
Главный сорт и национальная гордость — Грюнер Вельтлинер, занимающий около трети всех площадей: сухие, перчёные, с нотой белого перца и зелёного горошка вина, способные как к лёгкости, так и к мощной выдержке. На крутых сланцевых террасах Вахау, Кампталя и Кремсталя блистает Рислинг — сухой, минеральный, в местной градации Steinfeder, Federspiel и Smaragd (классификация ассоциации Vinea Wachau, основанной в 1983 году). Среди красных лидирует Цвайгельт — выведенный Фрицем Цвайгельтом в 1922 году кросс Блауфренкиша и Сент-Лорана; уважают также сам Блауфренкиш из Бургенланда.
История австрийского виноделия древняя — лозу культивировали ещё кельты и римляне, — но современное лицо отрасли определила катастрофа: "гликолевый скандал" 1985 года, когда несколько производителей добавляли в вино диэтиленгликоль для имитации сладости. Скандал обрушил экспорт, но заставил страну принять один из строжайших винных законов Европы и переориентироваться на качество и сухие стили. Сегодня Австрия — эталон чистого, точного, гастрономичного белого вина, а система DAC (Districtus Austriae Controllatus), введённая в 2002 году с Вайнфиртеля, закрепляет типичность по регионам.