Долина Клэр

Долина Клэр (Clare Valley) — историческая винная зона Южной Австралии, примерно в 130 км к северу от Аделаиды, и одно из лучших в мире мест для сухого Рислинга. Несмотря на то что регион тёплый и довольно континентальный, его спасают высота (виноградники лежат на 300–500+ м) и заметно прохладные ночи, которые сохраняют в ягодах нервную кислотность.

Европейские поселенцы пришли сюда в 1840-х; виноделие связано в том числе с католической общиной и иезуитами хозяйства Sevenhill, заложенного в 1851 году и до сих пор действующего. Долина — это не одна ровная котловина, а мозаика суб-долин и склонов разной экспозиции с почвами от знаменитой красной terra rossa на известняке до сланцев и глин, что даёт стилистическое разнообразие.

Главная звезда — Рислинг: сухой, бескомпромиссно живой, с ароматами лайма, цедры и кремнистой минеральности, прекрасно стареющий и приобретающий с годами керосиновые тона. Именно виноделы Клэр в 2000 году первыми массово перешли на винтовую пробку (screwcap), чтобы сохранить эту хрупкую свежесть. Из красных регион славится плотным, землистым Шираз и структурным Каберне Совиньон. Узкое субаппелласьон Поллиш-Хилл-Ривер (Polish Hill River) считается эталоном местного минерального Рислинга.