Саленто

Саленто (Salento) — полуостров на самом юго-востоке Италии, образующий «остриё каблука» Апулии и омываемый сразу двумя морями, Адриатическим и Ионическим. Это плоская, выжженная солнцем земля с жарким средиземноморским климатом, постоянными морскими бризами и характерными красноземными почвами terra rossa поверх известняка. Близость моря с двух сторон и почти полное отсутствие рельефа создают идеальные условия для позднего, полного вызревания южных красных сортов. Как географическое указание здесь используется широкая категория Salento IGT.

Саленто — родина двух главных автохтонов юга Апулии. Примитиво (тот же сорт, что калифорнийский Зинфандель) даёт густые, тёплые, сладко-фруктовые красные с высоким алкоголем, особенно в зоне Манудрии. Негроамаро («чёрный горький») отвечает за структурные, чуть землистые вина, в том числе знаменитые розовые (rosato), которыми регион гордится с давних пор.

К ним добавляется ароматный Сусуманьелло, переживающий возрождение, и местные белые. Саленто — край щедрого, солнечного, насыщенного вина, тесно связанного со средиземноморской кухней, оливковыми рощами и барочными городами вроде Лечче. Это один из самых узнаваемых источников доступных, тёплых южноитальянских красных и розовых.