Техас

Техас — пятый по объёму винодельческий штат США и крупнейший за пределами «винной тройки» (Калифорния, Вашингтон, Орегон), переживающий бурный рост за последние два десятилетия. Виноделие здесь — давнее: ещё в XVII веке испанские миссионеры сажали лозу в районе Эль-Пасо, что делает Техас одним из старейших винодельческих мест страны.

Главная сырьевая база — плато Хай-Плейнс (Texas High Plains AVA) на северо-западе штата, на высоте около 1000-1200 метров: именно высота смягчает испепеляющую техасскую жару, давая прохладные ночи и сохраняя кислотность. Здесь выращивается подавляющее большинство винограда штата. Витрина же виноделия и винного туризма — холмистый Хилл-Кантри (Texas Hill Country AVA) к западу от Остина и Сан-Антонио, с известняковыми и гранитными почвами.

Климат жаркий и переменчивый, с угрозой поздних весенних заморозков, града и резких перепадов, поэтому техасцы делают ставку на засухо- и жароустойчивые средиземноморские и иберийские сорта: Темпранильо (фактически флагман штата), Сиру, Мурведр, Гренаш, белые Вионье и Русан. Бордоские сорта тоже распространены. Техас доказывает, что при умном выборе сортов и высоте качественное виноделие возможно даже в одном из самых жарких штатов.